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张小庆,在路上
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年夜饭之炸红薯丸子、炸莲藕和做糯米丸子

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想了很长时间,最后决定春节不回家。这意味着两件事情,一件是不用再去挤火车,这是好事,另一件则是需要自己来做年夜饭。本来是让爸妈来北京的,但是今年很奇怪,年前来北京的火车票也很紧张,没有买到票。于是和老婆、老妹三个人在
北京孤单地过。


29早早的就起床,去菜市场买菜,想起往年这个时候都是在被窝里过,突然就想起爸妈的好来。今天的任务是炸红薯丸子、炸莲藕和做糯米丸子。这也是每年家里的必备菜,做之前老婆给她妈妈打了好长一通电话,一边听一边大声地喊我:记到了没?记到了没?真够烦人的。突然觉得老婆越来越像我妈,越来越喜欢唠叨。


其实每道菜都很简单,但是这些往常都由爸妈操办的菜第一次由自己作出来,觉得很新鲜,也很有意义。


首先是炸红薯丸子,第一步把红薯去皮蒸熟,然后取出放在面盆里加入淀粉、面粉、鸡蛋,接着就是长时间地搅拌,好吧,
搅拌、搅拌、搅拌....



然后是搓成丸子状。



最后是炸之。



最麻烦的其实就是搅拌红薯糊和搓丸子,很黏,粘在手上甩不掉,于是就很想甩掉。记得看过电视里的情节:漂亮的女配角喜欢男主角,男主角喜欢普通的女主角,漂亮很喜欢男一号的啊,以往这总是能触发自己一些莫名的情绪,现在却突然发现:黏也是一种痛苦,突然就理解了导演的良苦用心。

炸莲藕。第一步同样是将莲藕去皮蒸熟,切片。



第二步是在面盆里加入淀粉、面粉、鸡蛋和一些葱花,很显然,又是搅拌。


 

第三步,将莲藕片在和好的面里滚一滚,炸之。

 

 

成果:

糯米丸子。
第一步是准备糯米,需要将糯米先放水泡上一周,将其发开。


第二步是和肉馅。


第三步是将肉馅揉成团,扔进糯米里,滚动,让其沾满糯米。


最后一步就是开蒸。

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评论
4 楼 xly_971223 2009-02-02  
wise007 写道

我们这边莲藕切两连着的薄片 加肉馅炸 叫藕饼

您山东的?
3 楼 wise007 2009-02-01  
我们这边莲藕切两连着的薄片 加肉馅炸 叫藕饼
2 楼 whaosoft 2009-02-01  
楼主 你馋我啊
1 楼 sunqitang 2009-01-27  
呵呵,在我家这个叫“过油”,是在“小年”那天进行的项目。

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