这个中文的乱码问题让我忙活了一个下午了，终于有点眉目了，现在把解决办法贴出来，做个记录，也希望能帮助跟我有同样问题的人，hoho。
我的问题：
在一个页面上，填写表单内容，提交采用Ajax实现，并且分别用GET和POST两种方法提交，最后把表单的内容显示到当前页面上。
如：输入姓名（小三），生日（2012年1月1日）。期望结果显示“您好，小三。您的生日是2012年1月1日”。
错误的结果肯定是显示乱码，无论是GET还是POST都是乱码，然后查资料，找解决办法。
看了好多资料，看来这问题大家都遇到过，终于明白了一些字符集的相关问题。
第一种：最基本的乱码问题
<%@ page language="java" pageEncoding="UTF-8"%>
<%@ page contentType="text/html;charset=iso8859-1"%>
<html>
<head>
<title>乱码</title>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">
</head>
</head>
<body>
必须的!乱码
</body>
</html>
这个乱码问题是最简单的乱码问题。就是页面编码不一致导致的乱码。
注意这个页面有三个部分涉及到了编码的设定：
第一处的编码格式为jsp文件的存储格式。Ecljpse会根据这个编码格式保存文件。并编译jsp文件，包括里面的汉字。
第二处编码为解码格式。因为存为UTF-8的文件被解码为iso8859-1，这样的话如有中文肯定出乱码。也就是必须与第一处一致，必须的。而第二处所在的这一行，可以没有。缺省也是使用iso8859-1的编码格式。所以如果没有这一行的话，也会出现乱码。必须一致才可以。
第三处编码为控制浏览器的解码方式。如果前面的解码都一致并且无误的话，这个编码格式没有关系。有的网页出现乱码，就是因为浏览器不能确定使用哪种编码格式。因为页面有时候会嵌入页面，导致浏览器混淆了编码格式。出现了乱码。
第二种：GET和POST传参时出现乱码。
这个乱码也是tomcat的内部编码格式iso8859-1在捣乱，也就是说post提交时，如果没有设置提交的编码格式，则会以iso8859-1方式进行提交，接受的jsp却以utf-8的方式接受。导致乱码。既然这样的原因，下面有几种解决方式，并比较。
A、GET请求参数处理
String str = new String(request.getParameter("something").getBytes("ISO-8859-1"),"utf-8") ； 这样的话，每一个参数都必须这样进行转码。很麻烦。但确实可以拿到汉字。
B、POST请求参数处理
在处理请求页面上开始处，执行请求的编码代码，request.setCharacterEncoding("UTF-8")，把提交内容的字符集设为UTF－8。使用String str = request.getParameter("something")；即可得到汉字参数。但每页都需要执行这句话。
我的情况属于第二种，因为用Ajax提交请求，所以传递的参数都是按照Ajax的标准来编码的。Ajax的post方式，默认使用utf-8的编码提交参数的，所以要把Ajax的Content-Type请求头设置"application/x-www-form-urlencoded；charset="utf-8"，以此来通知服务器，客户端发送参数所使用的编码。这样，服务器端可以直接通过String word = request.getParameter("something");来获取经过转码后的参数值，省去了request. setCharacterEncoding。当然，也可以在处理请求的Servlet中的doPost方法中加上request.setCharacterEncoding("UTF-8")，达到的效果是相同的。（经过本人试验过的）
终于解决了，现在开心多了。
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