关于Iterator接口的疑问，接口中的抽象方法是何时被实现的

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关于Iterator接口的疑问，接口中的抽象方法是何时被实现的5

JDK api文档里面对Iterator定义的是一个接口，里面有几个常用方法。接口我的理解是一个特殊的类，里面的方法都是定义好未实现的抽象方法。但为什么调用HashSet里面的iterator()方法后，返回Iterator对象，就可以使用这个对象里面的方法了。方法不是抽象的么，是什么时候被实现了呢？还是Iterator本身是个接口，又是个实体类（api中没找到是个实体类）？
这个疑问是在看Map接口中，如何输出Map中的内容时产生的，代码如下：

Map<String,Integer> map = new HashMap<String,Integer>();
map.put("张三",4);
map.put("李四",2);
map.put("王五",5);
Set<Map.Entry<String,Integer>> set=map.entrySet();
Iterator<Map.Entry<String,Integer>> it = set.iterator();
while (it.hasNext())
  {
	Map.Entry<String,Integer> m = it.next();
	System.out.println(m.getKey()+"-->"+m.getValue());
  }

Map.Entry本身是个接口，如何在
Map.Entry<String,Integer> m = it.next();
这句代码中得到实体类，且可以调用对象中方法。是否可以理解为如：
Map m = new HashMap();
当父类对象指向子类实例，调用跟子类同名方法时，只会调用子类已经实现过的方法。于此一样，it.next()方法返回一个Map.Entry对象实例，然后接口引用指向这个实例，但HashMap是个实体类，Map.Entry是个接口啊。再观察的时候，也发现Iterator也是此种情况。
小弟肯定是有些关键东西忽略了，或者是理解出现的差错，望各位前辈能指点迷津。

问题补充：网上搜了下，没找到相关的说明，有个地方说“Map.Entry是一个HashMap类的内部静态类。实现了Map.Entry接口。接受两个模板参数K和V.key和hash一旦在构造函数中被初始化，就不可改变，并且由于有next的存在，Entry可以构成一个单向链表”。如果所有类似Iterator、Map.Entry的接口，在对应实体类方法中返回对应的对象，那么这些疑问都好理解了。求解答