说起武汉小吃,口水又流下来了。
别离武汉大概有6年之久,这次乘着十一长假,回到了我的故乡。
武汉特有的小吃或者很有名的小吃很多,热干面、蛋酒、牛肉面、面窝、豆皮,每个都在街头小巷里能找到踪影。
热干面当然是排在第一的,谈起武汉小吃,第一个印象就是它了。 热干面不需要到什么蔡林记,随便找个人多的早点铺子就行。 吃这个可别老板给你个盒子,就开吃了,最好按照自己的口味添加配料。 配料很多,必需品当然是芝麻酱,芝麻酱的好坏直接影响到热干面的味道。 其他的有蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒酱、虾仁、榨菜。 喜欢辣别上来就加辣椒酱,不然不能体会到热干面的精髓了。 说是热干面,其实干的不好吃,好的芝麻酱都是油的,配好后每支面条都能看到油渗的感觉,那才是真正的好吃。
热干面配上蛋酒最好了,一个干、一个汤,有淀粉、也有蛋白质。 夏天的武汉别提了,火炉中的火炉,拿什么降温呢? 武汉人喜欢喝米酒,米酒虽然不是浓酒,喝多了也容易昏头。 米酒在嘴里醇香无比,加上芝麻酱的热干面,不知道还有什么组合可以媲美了。
回家的6天,几乎每天都吃这个组合,完全不感觉腻。
很久没回武汉,才从亲戚里听到有个“首义园”这个地方,首义当然指的是武昌起义,辛亥革命时候的武汉那真是风光,不像现在这样为了个中部崛起搞得这么龌龊。
首义园里全都是小吃,有的店的横幅打着“不吃藕汤,枉来武昌”,因为首义园在武昌,所以才有这个横幅,其实藕汤是武汉这里的家常便饭,不管去什么人家走亲戚,如果在自己家里请客的,必有藕汤,就是藕加上鸡肉或者排骨。然后用炖锅煨上好几个小时,感觉肉完全溶解在汤里,不能溶解的都挂在骨头上。
回到首义园,里面有豆皮、臭豆腐、臭干子、莲藕心肺汤、烤扇贝、烤生蚝、麻辣龙虾、麻辣螃蟹、凉拌麻豆、肉串,只要街头上看得到的,这里都有。 关键不是内容丰富,而是每家店里的小吃都是非常正宗,而且特便宜。 我们一行6人开始花了才¥150就吃的饱饱的,后来几个人实在馋不住,又去买了些,关键是选择太多了,总感觉要吃遍所有的。
月亮是故乡的圆,小吃是家乡的好啊。
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