可乐鸡翅膀

首先我们要准备好材料和工具：

主料：鸡中翅一盒（各大超市有售），可乐一大瓶

配料：食用油，酱油，八角，花椒，干海椒（不要干海椒面，要整的），生姜，料酒

首先声明这个是我参考网上的很多做法总结出来的自己的做法，呵呵，你也可以在我这个做法的基础上研发出你自己的方式。

先用菜刀将鸡翅上拉几条口子方便入味，然后找个小盆把鸡翅全部放进去，倒进可乐，酱油，按照1：1 的比例，将生姜拍碎放进去，可乐和酱油的量应刚好把鸡翅淹没，这样子浸泡20分钟后就可以把鸡翅捞起来。

下一道工序食用油炸，因为炸过之后鸡皮的角质会更加的有嚼头，而皮下脂肪也会都炸出来，吃起来就不会那么腻了。所以呢，在锅里下油，烧热后把鸡翅全部倒进去炸成金黄色捞出来。

最后把锅里的油倒掉（当然不可能倒进厕所，你可以找个碗装起来），在锅里倒入可乐，酱油，比例是2：1，刚好把鸡翅淹没为止，然后放入适量花椒，干海椒，八角，具体放多少自己把握，调味的，不喜欢吃辣的可以不放干海椒，开大火炖，水开后改小火，慢慢熬，不要把锅盖上，要等水分尽情地挥发，然后当汁看起来有点粘稠的时候就开始用筷子不断的搅拌，直到汁液完全的浓稠，不用放淀粉勾芡的，最后把锅里的全部倒进盘子里，就可以了，可乐鸡翅不要逞热吃，冷一冷吃起来更有味道。

转自http://www.cnblogs.com/Alexander-Lee/archive/2007/01/25/630676.html