老程序员想开饭店做老板，如何将发挥长处，在餐饮业进行软件开发实践可行么？

    做了快6年的软件了，99年来大连后就那也没有去过了，前几天和舅舅说了很多这些年在软件行业打拼的经历，和自己对未来的一些困惑。我说想去北京走走看看是否有适合发展的机会。舅舅说想让我去北京帮他开饭店。目前已经有5、6家分店了，发展的也比较顺利，前景也很好。他说让我经过一段学习后，会让我管一个店，之后是按利润分层还是独立开店都可以。菜品的方面我是外行，舅舅做的很好。如果我进入餐饮行业，我打算在解决下面问题入手。

    饭店的管理是典型的家族式管理，规模小了还可以，规模大了很显然会有很多问题。
我是门外汉，我能想到的问题就有：
1）如何做好生产环节和销售环节的管理。（店内质量管理）。
2）如果做加盟如何控制加盟店的品质（目前拒绝了不少加盟商，就是怕做坏了牌子。）（店间品质管理）
3）如何做好供应链管理，成本管理等。
4）如何利用互联网、物流的大发展来寻找新的商机。
5）人员管理
6）财务管理。
等等等等还有很多问题.....
  
   麦当劳、肯德基等洋快餐在背后一定有着管理系统来解决这些问题。

   我有些想结合软件开发积累的经验，结合一些比较先进的管理理念，结合餐饮行业的实际情况，尝试去解决这个问题。 这对我来说是个很大的挑战，目前还仅仅是有个想法，但中觉得有可能做些什么。我在电子商务、移动编程、游戏开发、工作流、Flex胖客户、SNS社区网络、图形化系统开发都还算有点经验和探索。

   想请JavaEye的兄弟们帮忙分析下，我的想法是否可行，是否值得去探索呢？我忽略了什么？
   还有哪些问题？如何解决呢？ 餐饮行业现状如何？目前是否有比较完善的ERP、SCM、CRM之类的管理系统?
   是否实用呢？还有什么可以改进的？
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最终理想的状态是，能够开发出适合中国国情的，切实好用的餐饮业的行业解决方案。
主要单个店，连锁店，加盟店模式下的各个饭店的、采购、经营、销售、推广、客户关系管理、仓储、物流、
网络业务开展，以及商务智能（什么菜好吃，不同人群年龄工作等等的口味？不同地域口味，等等帮助改进
菜品和服务，做出最好的营销计划等等）。

如果一个饭店在全国开了几十家，几百家分店。那么它的赢利不可小看。
比如我估计北京一家中等大小火锅店，一年利润在几十万-100w间，假设全国有100家店，那么利润就有几千万到
1个亿了。这么大的规模，绝对不是管理几个店那么简单的事情了。所以我们做软件给大型企业开发的什么ERP、SCM、
CRM、BI等等思想也同样可以引入这个领域吧。

每年M记，KFC在中国拿走多少利润呢？本土餐饮行业与它们的差距是不是在菜品上，
运营模式，企业管理方式上的差距才是最大的。看看肯德基新出的菜。皮蛋瘦肉粥，发疯烧饼，嫩牛5方，不都是中餐，
我想因为它企业管理模式好，能够集中精力开发新的菜品，制作方法配方化，程序化，并能开发相应的设备。保证各地
菜品的口味一致，服务一致，并能最快得出反馈，根据市场结果改进菜品。

如果配方化，程序化，设备化我是外行不懂（但中国本土的什么连锁配方啥的也不少吧，就算难些国人也能做到吧）
但这之外的东西我们差很多了，我们意识到了么？

评论

23 楼 dujianmeng 2009-09-25  

做与众不同的pda点菜系统，提高效率。

22 楼 zhishuren 2009-09-25  

我要有怎么好的条件多好 ！！！！！！！！ 苍天啊大地啊

21 楼 zhuyx808 2009-09-25  

有发大财的捷径为啥抱着程序不放那？

20 楼 凯旋人生 2009-09-25  

pipilu 写道

关键是怎么把好的厨师给留住。

麦当劳，火锅，烤肉，等等都没有厨师吧。过分依赖厨师，很难开连锁店，厨师人为因素很大，不好做品质管理。

19 楼 skzr.org 2009-09-25  

除开实在是开在不应当开的地方（我这里一个杨裕兴开在路边的房子的门面中，2年了，现在牌子栽了，还转手，因为小区里面太多这样的粉店了，路边上本来就人少）

貌似我还没有见到过亏本的饭店啊

18 楼 pipilu 2009-09-25  

关键是怎么把好的厨师给留住。

17 楼 darklipeng 2009-09-25  

可以开个针对程序员的饭店嘛，出个程序题，做出来，送个菜之类

16 楼 wangneng_001 2009-09-25  

xiebiao110 写道

首先我支持你去做餐饮,说得大一点,中国那么大,就没有一个麦当劳,肯德基,凭什么钱让老外赚.
同时我觉得冷静分析确实重要!

德克士勉强能算中国的吧。。。勉强

我觉得LZ最好先学会了解餐饮，转而会做餐饮，最后才该考虑怎么改进。

15 楼 凯旋人生 2009-09-25  

freedombelief 写道

没有什么不好的，IT行业10年了。。话说一事通百事通。你舅舅那边框架都搭好了，你去当一年PM，然后他可以让你单干。。何乐而不为呢？祝你40岁的时候成就超过您舅舅

多谢了。借你吉言。

14 楼 freedombelief 2009-09-25  

没有什么不好的，IT行业10年了。。话说一事通百事通。你舅舅那边框架都搭好了，你去当一年PM，然后他可以让你单干。。何乐而不为呢？祝你40岁的时候成就超过您舅舅

13 楼 ywlqi 2009-09-25  

LZ满脑子软件呢，中毒不浅啊，呵呵
第一要做的是了解这个行业，了解饭店的运作等等，象海绵一样吸收一切，但不要着急下结论，也不要做任何假设，因为这会影响你的判断

12 楼 Aguo 2009-09-25  

程序员主题餐厅

11 楼 myloveiscomealone 2009-09-25  

xiebiao110 写道

首先我支持你去做餐饮,说得大一点,中国那么大,就没有一个麦当劳,肯德基,凭什么钱让老外赚.
同时我觉得冷静分析确实重要!

10 楼 lw223 2009-09-25  

最近过大寿，来北京好的面试机会也不会多，lz可以趁大寿这段时间去你亲戚家的饭店学习下，去接触下这个行业，实际接触总比在家里闷头思考要好。

没准你在饭店累了一天，回家连个摸电脑的机会都没有呢。

9 楼 dajian 2009-09-25  

凯旋人生 写道

    从93年拥有第一台电脑，到今天。在计算机方面在人力物力上投入了很多。放弃计算机就是放弃了儿时的梦想，放弃了十多年的追求。曾经以为软件开发是“高新技术”，那么自然会得到相应的“高薪”和与之相匹配的社会地位与认知度。目前看来往往是传统行业的个人发展空间和回报往往更大。
   
    没有资金的支持的很难组织一直稳定的开发团队，很难去把思想去转化成现实，没有钱很多努力都将付诸东流。（当然可以找李开复同志的公司去扶持，但不是什么项目都能通过吧，并且对于我来说已经晚了3-4年。）原始资本的积累未必要在软件行业，而在大连前些年通过外包赚了钱的老板们，几乎没有人把资金再投入到非外包的软件开发中，大多挪作他用。所以可以在传统行业中积累了一定的资本再来支持软件行业的发展。

    餐饮行业我是门外汉，我在真的决定前，应该会认真调查，会去饭店中考察1个月吧。

思维有些混乱：我到底是要做什么？

A 是要开好饭店多赚钱？（可能需要软件）
B 还是要通过开饭店了解业务后开发餐饮行业的行业软件呢？（需要了解业务）

如果实在割舍不下代码情结，还是条不错的路子哟

8 楼 dajian 2009-09-25  

强烈支持开饭店

哈哈，我也做了四年了，感觉看不到未来～～

7 楼 guangyixia 2009-09-25  

做其它的工作 就不要想到计算机了。。专心做吧。。。不要虚

6 楼 kunee 2009-09-25  

靠，你怎么一上来又想软件了啊

你还能不聊点软件的事，人家是开饭店，IT支撑是锦上添花

5 楼 凯旋人生 2009-09-25  

    从93年拥有第一台电脑，到今天。在计算机方面在人力物力上投入了很多。放弃计算机就是放弃了儿时的梦想，放弃了十多年的追求。曾经以为软件开发是“高新技术”，那么自然会得到相应的“高薪”和与之相匹配的社会地位与认知度。目前看来往往是传统行业的个人发展空间和回报往往更大。
   
    没有资金的支持的很难组织一直稳定的开发团队，很难去把思想去转化成现实，没有钱很多努力都将付诸东流。（当然可以找李开复同志的公司去扶持，但不是什么项目都能通过吧，并且对于我来说已经晚了3-4年。）原始资本的积累未必要在软件行业，而在大连前些年通过外包赚了钱的老板们，几乎没有人把资金再投入到非外包的软件开发中，大多挪作他用。所以可以在传统行业中积累了一定的资本再来支持软件行业的发展。

    餐饮行业我是门外汉，我在真的决定前，应该会认真调查，会去饭店中考察1个月吧。

思维有些混乱：我到底是要做什么？

A 是要开好饭店多赚钱？（可能需要软件）
B 还是要通过开饭店了解业务后开发餐饮行业的行业软件呢？（需要了解业务）

4 楼 无风也飘飘 2009-09-25  

宏观的联系肯定是有的，微观的联系却不见得有很多，如果你仅仅是舍不得以前的经验或者技能，而硬生生的把他塞到别的行业的话，可谓是舍不得芝麻搅乱了西瓜，建议先整体的了解餐饮行业，而不要用面向对象的思想来打理店面，目标一定要清晰，切不可混乱。