西湖银鱼羹

类别：补虚养身食谱 产后调理食谱 气血双补食谱 贫血食谱 肾调养食谱 

主料：银鱼70克 鸡胸脯肉300克
辅料：鸡蛋清40克
调料：料酒5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 鸡油5克 香菜10克

烹饪方法：

1. 将银鱼洗净。
2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。
4. 锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。