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栗子焖肉

 
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主料:猪肋条肉(五花肉)600克 栗子(鲜)500克
调料:味精1克 小葱15克 料酒10克 4克 猪油(炼制)50克 酱油50克

烹饪方法:

1. 将栗子用沸水煮片刻,捞起,去壳去内皮,洗净晾干;
2. 五花肉切成2.4厘米见方的块;
3. 葱去根须,洗净,取葱白切段待用;
4. 炒锅置旺火上,加入熟猪油,烧至八成热时,倒入栗子迅速煸炒至熟,盛盆;
5. 原锅加入熟猪油少许烧热,将猪肉下锅煸至断生,下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸;
6. 烧沸后改用小火,放入栗子,焖至酥烂,待汤汁浓稠时,加味精、葱段,颠翻几下,盛入盘中。

健康提示:

栗子粉糯、甜香、含有蛋白质、脂肪、维生素等,有益气养胃、清热除湿、强壮筋骨的功效。

 此菜是秋季应时佳肴。

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