玉米(学名:Zea mays),亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子;原产於中美洲,是主要的粮食作物,喜高温,十六世纪明朝时传入中国,玉米在中国的播种面积很大,分布也很广,是中国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一,也是全世界总产量最高的粮食作物,在全球,玉米种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位
玉米是中国三大粮食作物之一,种植面积2545万公顷,占全国粮食作物总面积的25%,总产达到13000万吨,约占全国粮食总产量的28%。2004-2005年度中国的玉米产量为1.28亿吨,约占世界五米产量的18.l%,仅次于美国。中国玉米产区主要集中在东北、华北和西北,东北4省区和华北4省生产了占全国70%左右的玉米.再加上西北4省区,共生产了占全国近80%的玉米。
玉米“一身三任”,用途极为广泛。玉米作为工业原料或饲料,每加工转化一次都增加了附加值,对工业、畜牧业乃至整个国民经济都产生了巨大的拉动作用。工业原料使用是玉米消费的主要渠道。玉米不仅是“饲料之王”,而且还是粮食作物中用途最广,可开发产品最多,用量最大的工业原料。以玉米为原料生产淀粉,可得到化学成份最佳,成本最低的产品,附加值超过玉米原值几十倍,广泛用于造纸、食品、纺织、医药等行业。以玉米淀粉为原料生产的酒精是一种清洁的“绿色”燃料,有可能在21世纪取代传统燃料而被广泛使用。
生物能源的需求是玉米未来发展的焦点
除食用外,玉米是工业酒精和烧酒的主要原料.美国计划到2017年,使生物能源占到能源消耗比例的20%,而目前只占5%;2007年,美国计划生产2800万吨的燃料乙醇,要消化8400万吨的玉米,占年度玉米总产量的25%,而2006年对应的数据分别是1800万吨、5400万吨和20%。美国政府从补贴和税收政策两个方面对生物能源发展提供支持,每年的补贴总额高达1000亿美元。
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