Rails 中的乱码问题解决

before_filter :set_charset  
def set_charset   
   if request.xhr?   
     header['Content-Type']="text/javascript,charset=utf-8"  
   else  
     header['Content-Type']="text/html,charset=utf-8"  
   end  
   suppress(ActiveRecord::StatementInvalid) do
   ActiveRecord::Base.connection.execute 'SET NAMES UTF8'
   end
end  

如果,你遇到了上面的错误提示,
那么,说明你的Rails版本升级了,设置编码的描述改变了,请点击这里
Rails中文显示乱码的描述改变


以上的设置分布对应于html javascript mysql同时还要注意
文件编辑保存时的编码也需要统一为utf8(建议在编辑器中直接设置为utf8，注意有不少编辑器默认跟操作系统默认编码走，比如xp的默认编码是gbk，而不是utf8，这一点需要特别注意)
数据库的默认编码也需要统一为utf8，默认的latin1_swedish_ci也可能会引起乱码问题
下面还有night_stalker回答问题的部分
将字符串编码改成系统编码（中文windows控制台一般是GB2312或者GBK）

在ruby 1.8，用iconv：

require 'iconv'  
p Iconv.conv('gbk','utf-8',item[:name]))  

require 'iconv'
p Iconv.conv('gbk','utf-8',item[:name]))

在ruby 1.9，用encoding：

p item[:name].encode(Encoding.default_external)  

p item[:name].encode(Encoding.default_external)

如果嫌每次都转码不方便，可以

require 'iconv'  
def echo something   
  if something.nil?   
    p nil  
  else  
    p Iconv.conv('gbk','utf-8',something.to_s)   
  end  
end  

require 'iconv'
def echo something
  if something.nil?
    p nil
  else
    p Iconv.conv('gbk','utf-8',something.to_s)
  end
end

以后就用echo输出编码为utf-8的。