丝瓜炒毛豆

丝瓜炒毛豆

原料：丝瓜、毛豆仁、红椒、大蒜

调料：姜、花椒、盐、醋、糖、料酒、鸡精、生抽

1、首先是准备工作。

• 注意：买新鲜毛豆和丝瓜；
• 丝瓜去皮切成滚刀块，放少许盐抓匀略腌几分钟，防止丝瓜变黑；

• 毛豆把皮去掉，用水把仁外面的白皮洗干净（这个一定要处理干净）

2、做法

      首先，往铁锅倒入适量的油，油微热放入姜、花椒，出味后放入毛豆（水要控干净），然后轻微翻炒，在放入料酒、少许醋和糖、盐、生抽、红椒、大蒜，让这些味道充分的进入毛豆。另外，你可以适当的加些温水。（一般的做法是放完毛豆翻炒几下就放丝瓜，这样做一般毛豆有些生气）。毛豆煮的7-8分熟的时候，放入丝瓜，因为丝瓜容易熟，同时这样避免丝瓜便黑。

      另外，夏天次的西瓜皮也可以＆毛豆一起炒味道很好！