苏丹红一号

<p>　　荆楚网消息(楚天都市报) </p> <p>　　小资料 </p> <p>　　苏丹红(一号)是一种红色染料，用于为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。有关研究表明，苏丹红(一号)具有致癌性，我国和欧盟都禁止其用于食品生产。 </p> <p>“苏丹红一号”和“苏丹红四号”分子结构有细微差异，检测中的峰值不同，色泽也不一样。</p> <p>　　苏丹红属于偶氮类化工染色剂，有一、二、三、四号4种，经毒理学研究表明，苏丹红具有致突变性和致癌性，我国禁止用于食品。厂家在食品中添加苏丹红，其主要目的就是增加红色。苏丹红是合成染料，对光线的敏感性不强。天然辣椒素经过光照以后要褪色，而添加苏丹红后，辣椒就会长期保持鲜红，不容易褪色。但长期食用含苏丹红的食品，就有可能致癌。</p> <p> 现有检测办法为：高效液相色谱———紫外检测方法</p> <p> “苏丹1号”色素(学名ClSolvent14)是一种人造化学制剂，全球多数国家都禁止将其用于食品生产。这种色素常用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色。科学家通过实验发现，“苏丹1号”会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。</p>