关于饮食

又是一周多的出差，去了五个城市：北京，武汉，广州，东莞和成都。
一起出差的同事是个超级好强且能干的女孩S，于是我便把自己的脑子留在了上海。
除了工作，其余的时间都由S我的entertainment manager来安排。
由于酒店的网络端口只有一个，S一直忙着google第二天的行程，于是我的感受一直漫溢到现在。
此行是我第一次与S一起在没有老板的情况下出差。之前都是我一个人或者是和男同事一起，所以我便第一次和她同住一室。一周的行程也让我更了解了她。
S是个生活很精致的女孩。我用女孩来称呼她，因为我觉得她在心智上还没有成熟为一个女人。
S最讲究的就是饮食和衣着。但是绝不是普通意义上的锦衣玉食。或者绝大多数女人互相攀比的名牌或是大餐。

关于饮食

她是个厨艺高手。一起吃饭时，她最常说的就是“大姐！这是常识”。
我永远都弄不清楚沙拉酱有多少种，什么什么成分，该吃哪种不该吃哪种，蔬菜上该加，肉上不可以加；牛奶有脱脂的、低脂的、百分之多少多少的，怎么个喝法；bacon有多少种；面包、蛋糕都是哪个国家的式样，我拉肚子了该吃哪个，不能吃哪个；黄油是哪个牌子的，怎么个涂法；糖水水果有防腐剂；皇城老妈的锅底是百年老锅底，饭店会沥渣，不能把菜倒进去等等等等。总之，一切在于细节。
因为我的”缺乏常识“，S得出一个结论：你是太被人照顾了，这些居然都不知道。于是我吃什么都开始变得小心翼翼、诚惶诚恐，饮食的乐趣就这样被冲淡了。

”民以食为天“，现代人已经很早从三餐裹腹过渡到了讲求饮食品质。饭店的档次越来越高，环境、布局，菜式、花样，都是饭店成功的重要因素。中国人原本热闹的合餐制正在慢慢向分餐制过渡。好处呢自然不少：更加干净卫生，可以各付各的，更重要的是分餐之后，大家都变得安静高雅了。想想之前热火朝天，觥筹交错的火锅，也有了豆捞坊这样的替代品。西餐或是料理自然更有不少讲究。

饮食文化并不是只局限于食物制作本身，用餐的文化也是非常重要的。就像中国的茶文化一样。但是文化和拘束是同义词吗？吃饭时候的规矩大多数父母小时候就教导过孩子，不能大声讲话，不能发出吧嗒声，不能敲碗，不能一只手在桌上，不能把筷子插在饭上，不能。。。我想所有这些都是要充分表示对共同用餐者的尊重。但是如果吃饭的时候谨小慎微，一脸的紧张，没有一丝用餐的愉快，这不也是对共餐者的不尊重吗？

饮食文化是需要培养和熏陶的，是跟家庭背景或经常接触的事物有关系的，不是盲从和强装可以做到的。比如我们的父母不知道如何吃西餐，我们没给他们做任何介绍和说明就直接带他们去吃”大餐“，结果会怎样？

老人看着桌上横着竖着的刀叉，三五成群的杯子不知所措。吃任何东西都如坐针毡，感觉周围有很多眼睛盯着自己。我个人认为，这种情况还不如带父母去趟他们熟悉的馆子，点上几道他们爱吃的小菜，和他们一边吃一边拉拉家常。

情人约会亦是如此，几百块的烛光晚餐，深情地注视，陶醉的音乐，香醇的美酒，但是我们并不能说它就一定比头对头吃一碗鸭血粉丝来的浪漫温馨。就像常陪客户吃饭的人感叹的：真不想再吃了，什么山珍海味都吃不下，什么时候才能回去好好陪老婆孩子吃顿饭？

饮食在于食物也在于食者，食者为重，食物为轻。食者在饮食时食物的色香味，用餐的环境以及共食者是影响其对饮食过程判断的重要因素。

食物的色香味因烹饪者而异。众口难调。分餐和自选餐是最好的解决办法。有些饭店还推出客人自己调配辅料的服务。或者干脆来个绝的，用麻、辣彻底谋杀食者的味觉神经。

食者喜欢安静的就餐环境，确切的说应该是别人安静，自己不安静但别人不知道的私人的就餐环境。”高雅“的人可以继续无人打扰地”高雅“，”粗俗“的人可以继续无人诧异地”粗俗“。隔断式，包厢式于是普遍被青睐，即使要多收10%的服务费也是愿打愿挨.

共食者，这个有时是不可挑选的。共食者的饮食过程直接作用于食者的情绪。当饮食不在于饥饱时，食情便成了最重要的因素。共食者是否是食者合意的共食对象，共食者是否有食者无法接受的饮食习惯，或者向S一样是否是个细节主义者，都极大地影响着食者的情绪。食不甘味大家应该都有过体会。虽然我认为共食者或者食者本身是食情的主导影响因素，但食情也受制于食物和环境。而商家能够调动食者食情的也就只能是食物与环境。食物让食者与共食者赞不绝口，环境让双方愉悦，那么食情自然也就提高了。

作为共食者，我们应该注意照顾到食者的饮食习惯，但也应该用礼貌的方式解释自己的饮食习惯。这样双方可以在自己熟悉的习惯下进食又不影响对方的心情。避免出现把自己的饮食习惯强加给别人的情况。如劝酒，劝食都要适度。对方有什么不良饮食习惯，或对某些食物不是很熟识，应该委婉指出，耐心解释。对方接受起来也会更容易。当然，有些习惯实际上是分不出良与不良的，纯粹是个人偏好问题，那就应该尊重别人的习惯，而不是心理老想着纠正别人到自己的方式。心里老有个这样的疙瘩，食情就降到低点，对方也会受到你的影响，从而导致用餐不愉快。

评论

19 楼 anders0913 2007-07-11  

人活着就是为了吃的，天天美食啦。

18 楼 shinwell 2007-07-03  

gigix 写道

这个东西么……有本书叫《我的川菜生活》不晓得多少人看过，里面讲一个成都男孩和心仪的公主初次约会，做了一道菜：清汤豆苗。极细极茸的鸡肉糁和芡粉勾芡，芡汁将流不流，俗称“二流芡”；锅里的高汤是用筒子骨和老母鸡炖足半天，滤去渣滓，再用猪肉茸（红茸子）和鸡肉茸（白茸子）反复扫过，清如白水。掌锅一半在文火上，锅里的汤汁就一半沸腾一半不沸，叫“阴阳脸”。青翠的豆苗裹上芡，从不沸一侧下锅，被沸腾的汤汁从另一侧卷出，立即出锅装盘——稍慢鸡肉糁就要变老变粗。这道菜端上桌子，一清二白却味道无穷。女孩更看上会做这菜的男孩，能用如此细心做菜的男生，过日子一定是体贴而有主张的。

真难为gigix, 不知道用什么输入法?我用拼音输入, 估计找这几个词都要找半天吧.
这道菜真的跟红楼梦中刘姥姥问到的那道茄子有一拼了.

gigix 写道

作为四川人（老话说川渝不分家），我一直都觉得，如果连吃都不讲究，这人还能有什么可讲究的呢？

这个也还真不好说, 人有好吃的, 有好财的, 还有好色的, 人生百样怎可强求志趣相同呢?
生活品味自己讲究一番无可厚非, 如果像S那样强加在别人身上就不妥了.

17 楼 抛出异常的爱 2007-06-29  

不用一年，三个月就行，到了秋天胃口出奇的好。
现在气温大于35度时，每天只能吃以前的1/3弱。。。。
半个馒头就吃不下了。。。

估计是与胖有关吧。。。全当是减肥了。

16 楼 seamon 2007-06-27  

抛出异常的爱 写道

到了夏天什么都吃不下，
为了活下去每天盒饭。。。。
不知有解没有？

当然有解，每天三成饱，坚持一年。

吃不下是因为你没有经历过忍饥挨饿的时光，没有经历过想吃东西却什么都没有的时候。人只有尝试过饥饿的感觉，才知道饭菜的鲜美和吃饭的意义。

15 楼 lovevirus 2007-06-26  

天天盒饭，还和男同事争女同事盒饭中的肉。

14 楼 xin_wang 2007-06-26  

ddd 写道

gigix 写道

作为四川人（老话说川渝不分家），我一直都觉得，如果连吃都不讲究，这人还能有什么可讲究的呢？

作为黑龙江人（老话说东北一家人），我一直都觉得，如果50度的白酒都喝不了半斤，这人还能算男人么？

想起一句和同事杜撰出来的广告词
纯爷们喝纯酒精

13 楼 weiqingfei 2007-06-26  

我就是吃什么都不讲究，结果把我的胃吃的乱七八糟的，这段时间正和胃作顽强的斗争。

对于吃，还是讲究些比较好，不是为了那些乱七八糟的文化了，礼仪了......

是为了自己的身体。

12 楼 simohayha 2007-06-26  

刑天战士 写道

ddd 写道

gigix 写道

作为四川人（老话说川渝不分家），我一直都觉得，如果连吃都不讲究，这人还能有什么可讲究的呢？

作为黑龙江人（老话说东北一家人），我一直都觉得，如果50度的白酒都喝不了半斤，这人还能算男人么？

我不会喝白酒，啤酒只能喝4瓶，多了肯定东倒西歪。 半斤……太夸张了

不喜欢喝啤酒，还是白酒喝着爽，哇咔咔.

11 楼 刑天战士 2007-06-26  

ddd 写道

gigix 写道

作为四川人（老话说川渝不分家），我一直都觉得，如果连吃都不讲究，这人还能有什么可讲究的呢？

作为黑龙江人（老话说东北一家人），我一直都觉得，如果50度的白酒都喝不了半斤，这人还能算男人么？

我不会喝白酒，啤酒只能喝4瓶，多了肯定东倒西歪。 半斤……太夸张了

10 楼 ddd 2007-06-26  

gigix 写道

作为四川人（老话说川渝不分家），我一直都觉得，如果连吃都不讲究，这人还能有什么可讲究的呢？

作为黑龙江人（老话说东北一家人），我一直都觉得，如果50度的白酒都喝不了半斤，这人还能算男人么？

9 楼 zhangzhaofeng 2007-06-26  

人与人不同

8 楼 gigix 2007-06-26  

这个东西么……有本书叫《我的川菜生活》不晓得多少人看过，里面讲一个成都男孩和心仪的公主初次约会，做了一道菜：清汤豆苗。极细极茸的鸡肉糁和芡粉勾芡，芡汁将流不流，俗称“二流芡”；锅里的高汤是用筒子骨和老母鸡炖足半天，滤去渣滓，再用猪肉茸（红茸子）和鸡肉茸（白茸子）反复扫过，清如白水。掌锅一半在文火上，锅里的汤汁就一半沸腾一半不沸，叫“阴阳脸”。青翠的豆苗裹上芡，从不沸一侧下锅，被沸腾的汤汁从另一侧卷出，立即出锅装盘——稍慢鸡肉糁就要变老变粗。这道菜端上桌子，一清二白却味道无穷。女孩更看上会做这菜的男孩，能用如此细心做菜的男生，过日子一定是体贴而有主张的。

作为四川人（老话说川渝不分家），我一直都觉得，如果连吃都不讲究，这人还能有什么可讲究的呢？

7 楼 hongnaiqin 2007-06-26  

这个东东，还是要讲究一个度。恰当就好。。。。。。

6 楼 ddd 2007-06-26  

有些事情做深了会失去乐趣。
所以在非爱好类不要做到精致，否则你可能自己都在告诉自己这是兴趣，其实仅仅是习惯。

5 楼 catail 2007-06-26  

我不同意楼主的观点

一个人的精力是有限的，整个心扑在吃上对其他的事情分配的精力自然就会少。

另外过于精致和讲究的吃法必然会浪费更多的资源（至少在统计上如此）

总结成一句过犹不及

4 楼 lordhong 2007-06-26  

对饮食的关注和了解是一种生活态度.

3 楼 小螃蟹 2007-06-25  

抛出异常的爱 写道

引用

真不想再吃了，什么山珍海味都吃不下

到了夏天什么都吃不下，
为了活下去每天盒饭。。。。
不知有解没有？


讲究对于个人来说一种乐趣
对于别人来说是折磨。
不喜欢与讲究的人吃饭。
两个人都不痛快

找个会做可口饭菜的-解决食物问题
找个环境好的吃饭的地或者收拾下乱七八糟的家-解决环境问题
找个可人的女友-解决情绪问题
或者狂吃吗叮啉解决生理机能消化问题

最好的还算几天不吃，或是狂干累人人的事之后狂睡，醒了你肯定就饿了

2 楼 抛出异常的爱 2007-06-25  

引用

真不想再吃了，什么山珍海味都吃不下

到了夏天什么都吃不下，
为了活下去每天盒饭。。。。
不知有解没有？


讲究对于个人来说一种乐趣
对于别人来说是折磨。
不喜欢与讲究的人吃饭。
两个人都不痛快

1 楼 Trustno1 2007-06-25  

怎么说呢?我对做饭烧菜也是挺感兴趣的,在这方面的爱好这恐怕要归功于李安的那部电影<饮食男女>.里面很多经典的台词就像美味的菜肴一样回味无穷.


饭店经理:朱师傅，饭店里需要你坐镇的，

老朱:朱年轻人才多的是,不愁找不到接班的

饭店经理:可是像你这样，精研川，扬，潮，菜的,大师傅已经不多了，你就是不下手，光站在那儿也是一本活菜谱啊

老朱:总不能站到躺下为止吧！像老温一样.人家说，人为财死，鸟为食亡,为财死是人的事情,为食亡鸟的事情.值得吗？

饭店经理:话是没错，可是…你这一生的心血都在这上头，就这么放了，可惜啊！

老朱:唉！人心粗了,吃得再精也没什么意思.别说中国菜到台湾四十多年,早已经是三江五湖汇流入海.都是一个味儿,就连「龙凤呈详」都能混充「翠盖排翅」还有什么好说的呢？什么叫可惜啊！要心中有个「惜」字 才知道可惜

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锦荣:让你这种大师级的大厨…，吃我做的便当

老朱:我吃得很高兴，反正我没味觉,吃只是一种心理的感受
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老朱:好滋味儿不在嘴巴,至于好的女人嘛…嘿…不知道在哪里？

老温:你喝醉了

老朱:饮食男女，人之大欲，不想也难