这两个方法在抽象类InputStream中都是作为抽象方法存在的，JDK API中是这样描述两者的：
read() : 从输入流中读取数据的下一个字节，返回0到255范围内的int字节值。如果因为已经到达流末尾而没有可用的字节，则返回-1。在输入数据可用、检测到流末尾或者抛出异常前，此方法一直阻塞。
read(byte[] b) : 从输入流中读取一定数量的字节，并将其存储在缓冲区数组 b 中。以整数形式返回实际读取的字节数。在不指定读取的起始点时，默认从流中读取b.length长度的字节值到字节数组中去，完全覆盖字节数组，当然前提是该流长度大于或者等于字节数组，如果小于字节数组就只写入流长度的字节。在输入数据可用、检测到文件末尾或者抛出异常前，此方法一直阻塞。
如果 b 的长度为 0，则不读取任何字节并返回 0；否则，尝试读取至少一个字节。如果因为流位于文件末尾而没有可用的字节，则返回值 -1；否则，至少读取一个字节并将其存储在 b中。
将读取的第一个字节存储在元素 b[0] 中，下一个存储在 b[1] 中，依次类推。读取的字节数最多等于 b 的长度。设 k 为实际读取的字节数；这些字节将存储在 b[0] 到 b[k-1] 的元素中，不影响 b[k] 到 b[b.length-1] 的元素。
由帮助文档中的解释可知，read()方法每次只能读取一个字节，所以也只能读取由ASCII码范围内的一些字符。这些字符主要用于显示现代英语和其他西欧语言。而对于汉字等unicode中的字符则不能正常读取。只能以乱码的形式显示。
对于read()方法的上述缺点，在read(byte[] b)中则得到了解决，就拿汉字来举例，一个汉字占有两个字节，则可以把参数数组b定义为大小为2的数组即可正常读取汉字了。当然b也可以定义为更大，比如如果b=new byte[4]的话，则每次可以读取两个汉字字符了，但是需要注意的是，如果此处定义b 的大小为3或7等奇数，则对于全是汉字的一篇文档则不能全部正常读写了。
下面用实例来演示一下二者的用法：
实例说明：类InputStreamTest.java 来演示read()方法的使用。类InputStreamTest1.java来演示read(byte[] b)的使用。两个类的主要任务都是通过文件输入流FileInputStream来读取文本文档yhw.txt中的内容，并且输出到控制台上显示。
先看一下yhw.txt文档的内容：
InputStreamTest.java代码如下：
运行结果：3.1415926 No pains,No gains!!（乱码乱码）
InputStreamTest1.java代码如下：
运行结果：
3.1415926 No pains,No gains!! 最是那一低头的温柔，像一朵水莲花不胜凉风的娇羞。
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