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[原创](多图)武夷岩茶传统制作工艺流程雕塑汇总

 
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我们武夷岩茶传统制作工艺,在武夷山茶博园雕塑汇总, 拍照后现与大家共赏!


 呵呵 ,对面清晰可 见就是大王峰和幔亭峰,还有小鸟依人的玉女峰(认真找呦)!我就不知您看到了吗?南宋著名诗人陆游曾留下“未到名山梦已新,千峰拔地玉嶙峋.幔亭一夜风吹 雨,似与游人洗风俗尘!”指的就是这座山峰!  

 
武夷君、神农氏、彭祖,这个角度看实在是魁梧高大、气势非凡!

茶山管理好了,到了春季就要开始采茶了!



采完就要挑青,休息一下就要赶紧准备挑下山制作了!整个环环相扣,不能耽搁,可是要通宵制作的!

                                           
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      传统的制作岩茶过程相当复杂,其中“看天做青,看青做青”是精髓所在! 由摇青、凉青、揉捻交替完成!
后面的山峰就是狮子峰,其后面的马枕峰、鸟子坑就是武夷岩茶-肉桂的原产地!也是极好的山场!




待到以上工艺完成后,便要进行初焙。我们又称“走水焙”,时间历史约8小时。完成后,才会制成岩茶的 毛茶!可谓艰辛不易!



以下就是我们武夷岩茶的精制过程—拣剔,要拣去坏死叶、黄片、茶梗!



并在初焙完至少一个月退火后,再次进行复焙火,历时约12小时。这可是又一道最重要的程序,使岩茶的 物理性、芳香物质固定、稳定下来,并且耐储藏而且耐泡!岩茶的基本特征“香、清、甘、活”,其中活就是最不可思议的特征! 也是传统制作工艺追求的最高境界!

制好的岩茶,就要袋装退火2个月才喝!古代 (特别是宋)的品赏和现代不同,要研成茶末!



古代的斗茶就是这样!看似也颇为壮观!



看了以上武夷岩茶的制作流程之后,不知您对 我们武夷岩茶的制作传统工艺是不是更有印象了!记得,2010年大约在1月时,我们的张艺谋大导演的“印象大红袍”就会开始咯!
我想:如在武夷茶博园里,观看“印象大红袍”那就又是一番不一样的感受! 待到那时,后面工地上脚手架就会拆除了,不然实是有碍观瞻!

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