饭店、价格、服务和定位
公司附近有个东京面,在一楼。旁边二楼上有个鸭棚子鱼庄。
东京面的定位是快餐,价位比较贵,我在那午餐的消费通常是 12 块左右。
鸭棚子鱼庄的定位是酒席吧。刚开业不久,中午快餐也想抢一点来做。刚推出每日一款8元特价菜的活动。
鸭棚子鱼庄刚开业时去过几次,当时打完折后,大概是 20 元左右。现在这种8元特价菜,加上两小碗米饭,差不多是 10 元左右。
鸭棚子鱼庄在楼下有人拉客,看我过来,大声喊,今天有 8 元特价菜。
可是,我偏偏走向东京面。
坐下后,在那想,为何不去鸭棚子鱼庄呢?那里菜应该是更好一些,今天8元特价菜是串烧虾,原价28元。
仔细一想,应该是服务的问题。去鸭棚子鱼庄,觉得比较别扭,总觉得那里的服务员态度偏差一些。
但这只是感觉,察言观色很差,看不出来。
那么,为何会有这种感觉得,好象是场所定位问题。鸭棚子鱼庄的定位不是快餐,现在专门为了吃个特价菜上去吃,
心理别扭,总觉得服务员会低看你一眼。另外,之前去过时,觉得给我的上菜速度偏慢(在东京面那,有时也要等好久),
也觉得他们是故意的。
呵呵,看来主观是心理问题,脸皮不够厚。
从客观上来说,场所的定位影响到我的心理,从而影响了销售。
分享到:
相关推荐
2. **有利于制定营销策略**:细分市场可以帮助饭店定制适合特定消费者群体的产品、价格、渠道和促销策略,如全球通和动感地带的套餐设计,针对不同用户群体制定差异化服务。 3. **有利于制定竞争策略**:针对细分...
宜兴国际饭店作为一家具有代表性的酒店,其服务营销策略可能涵盖了品牌定位、顾客关系管理、服务创新、价格策略、渠道管理等多个方面。 【服务营销策略核心知识点】 1. **品牌定位**:宜兴国际饭店的品牌定位是...
1. **市场定位**:根据目标客户群体,确定饭店的档次和服务标准。 2. **运营策略**:包括定价策略、营销推广、供应链管理等。 3. **人力资源**:员工招聘、培训、激励机制以及团队建设。 4. **服务质量**:提供专业...
设施和服务是吸引宾客的重要因素,而形象和价格则影响宾客的选择。饭店产品的特征具有综合性(多种元素结合)、季节性(受旅游周期影响)、同步性(即时提供)、脆弱性(易受市场变化影响)、无专利性(难以独占)、...
星级越高,代表饭店的设施和服务质量越优。 饭店业的发展历程可追溯至客栈时期,历经豪华饭店时期、商业饭店时期,直到现代饭店时期。每个阶段都伴随着服务理念、设施水平和管理方法的重大变革。例如,现代饭店时期...
这一过程对饭店的产品设计和服务提供具有指导意义。宾客满意度是影响品牌忠诚度的关键因素,不满意因素可能导致宾客流失,而满意因素则可以增强宾客对品牌的忠诚度,从而提高回头客的比率。 饭店产品是饭店的核心...
### 饭店管理基础知识习题册参考答案知识点解析 #### 第一章 饭店概述 ##### 第一节 饭店与饭店产品 **一、名词解释** 1. **饭店** ...通过这些知识点的学习,可以更好地理解饭店业的运营模式和服务理念。
- 产品定位:打造具有特色的产品和服务,如绿色环保、智能科技、文化体验等,满足不同消费者的个性化需求。 - 品牌定位:建立独特且有吸引力的品牌形象,强化品牌形象与消费者需求的关联性。 2.3 创新寻求突破: - ...
2. 目标市场选择:根据饭店的定位和资源,确定主要针对的顾客群体。 3. 营销组合(4P策略):产品(Product)、价格(Price)、渠道(Place)和促销(Promotion)的综合考虑,确保产品符合市场需求,定价合理,销售...
文档标题和描述中提到的是关于“苏州北疆饭店服务营销策略研究”的主题,这涉及到的是商业管理和市场营销领域的专业知识。在这一领域,服务营销策略是关键的一环,它是指企业为了提高服务质量、提升客户满意度和增强...
学府饭店运用的是差异化战略,通过提供独特的产品和服务,创造独特的顾客体验。运用方法包括:深入了解目标市场,精准定位客户需求;创新服务,如举办与学生生活紧密相关的活动;以及保持价格竞争力,同时保证质量。...
营销管理是组织为了满足个人和团体需求,通过策划、实施产品和服务的创造、定价、促销和分销过程来达成交易的过程。美国市场营销协会(AMA)将其定义为规划与执行,以实现个人与组织的目标。营销大师Philip Kotler则...
市场营销计划方面,饭店考虑了产品(服务)、价格和地点三个关键因素。产品定位在提供独特的历史文化体验;价格策略未在文档中具体说明,可能需要根据市场调研和成本分析来确定;地点选在经济中心,人流量大且消费...
- **无差异性策略**:面向整个市场,采用单一的产品和服务。 饭店营销是一个综合的过程,涉及到市场研究、产品开发、定价、分销和推广等多个环节,要求饭店经营者具备敏锐的市场洞察力和创新能力,以满足顾客日益...
3. 等级与档次:如五星级酒店、四星级酒店等,反映了服务质量、设施标准和价格水平。 4. 规模大小:大型连锁酒店、小型精品酒店等。 5. 经济性质:国有、私营、合资等。 四、饭店管理的基础理论 饭店管理涉及组织...
市场定位则是确立饭店在宾客心中的独特形象,通过产品差异化、服务差异化、人员差异化等策略形成竞争优势。 饭店的营销任务包括寻找市场空缺,如经营、年龄、性别、时间、生活习惯、地域和利益等方面的潜在机会。...
同时,可能还会对饭店的服务质量、设施设备、菜品质量、价格策略等方面进行评估,揭示出饭店的优势和不足。 报告中还可能对比了不同类型的饭店在市场中的竞争态势,分析了它们的定位、营销策略以及对市场变化的响应...
- **新加坡航空公司**:以高品质服务和产品定位,尽管价格较高,但吸引了追求高品质体验的旅客,实现了高收入和品牌价值。 4. **酒店价格差异分析**: - **中联大酒店**与其他酒店相比,价格较高,可能基于设施、...
报告首先介绍了饭店行业的市场规模、发展历史以及主要类型,包括星级酒店、快捷酒店、主题酒店等,同时分析了各类型饭店的特点和市场定位。 二、饭店运营模式与管理策略 报告详细阐述了饭店的运营模式,包括自营、...
总的来说,饭店营销管理是一个系统的过程,涉及到对产品、价格、渠道和促销的精细操作,并结合市场特点和顾客需求,制定出有针对性的营销策略。理解并熟练运用这些知识,将有助于饭店提升竞争力,成功地在市场中占据...