全效多功能的---枸杞

枸杞

枸杞

概述

枸杞是茄目茄科枸杞属（Lycium）的植物，果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头，常见种类为枸杞(Lycium chinense Miller)，而主要的药用种类为宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)。枸杞有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

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基本信息栏

中文名称：	枸杞
外文名称：	Barbary Wolfberry Fruit
别称：	西枸杞、白刺、山枸杞、白疙针
界：	植物界
门：	被子植物门
纲：	双子叶植物纲

目：	茄目
科：	茄科
属：	枸杞属
分布区域：	分布宁夏、甘肃、新疆、内蒙古、青海等地

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形态特征

1. ①西枸杞
2. ②津枸杞
3. 显微鉴定
4. 果实粉末

药性功能

炮制方法

化学成分

食疗作用

生态习性

繁殖培育

园林用途

产地分布

化学分析

常见病害

食用方法

采收储藏

泡茶减肥

加工流程

等级标准

形态特征

1. ①西枸杞
2. ②津枸杞
3. 显微鉴定
4. 果实粉末

药性功能

炮制方法

化学成分

食疗作用

生态习性

繁殖培育

园林用途

• 产地分布
• 化学分析
• 常见病害
• 食用方法
• 采收储藏
• 泡茶减肥
• 加工流程
• 等级标准

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形态特征

　　落叶灌木，高达2米。多分枝，枝细长，拱形，有条棱，常有刺。单叶互生或簇生，卵状披针形或卵状椭圆形，全缘，先端尖锐或带钝形，表面淡绿色。花紫色，漏斗状，花冠5裂，裂片长于筒部，有缘毛，花萼3-5裂，花单生或簇生叶腋。浆果卵形或长圆形，深红色或橘红色。
　　

①西枸杞

　　为植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。呈椭圆形或纺锤形，略压扁，长1．5 —2厘米，直径4—8毫米。表面鲜红色至暗红色，具不规则的皱纹，略有光泽，一端有白色果柄痕。肉质柔润，内有多数黄色种子；扁平似肾脏形。无臭，味甜，嚼之唾液染成红黄色。以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳。主产宁夏,宁夏中宁产最佳,故称为中宁枸杞或宁夏枸杞。
　　

②津枸杞

　　又名：津血杞、杜杞子。为植物枸杞的干燥成熟果实。呈椭圆形或圆柱形，两端略尖，长1一 1．5厘米，直径3—5毫米。表面鲜红色或暗红色，具不规则的皱纹，无光泽。质柔软而略滋润，内藏多数种子，种子形状与上种略同。无臭，味甜。以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳。粒小、肉薄、种子多、色灰红者质次。主产河北。此外，河南、陕西、四川、山西、江苏等地亦产。除上述品种外，尚有甘肃产的“甘州子”，为植物土库曼枸杞Lycium turcomanicum Turcz.和西北枸杞L.potaniniiPojark.的果实；新疆产的“古城子”，为毛蕊枸杞L.dasy-stemum Pojark．的果实，当地都作枸杞子使用。干燥果实为长圆形或卵圆形，长6—9毫米，直径2—4毫米，表面暗红色，有不规则的皱纹，无光泽。质略柔软，内有种子多数。无臭，味甘而酸。
　　

显微鉴定

　　果皮横切面：外果皮1列细胞，切向壁增厚，非木化或微木化，外被角质层，外缘呈细齿状。中果皮为10余列细胞，含众多橙红色色素颗粒，有的含草酸钙砂晶；维管束双韧型，多数，环列，导管少而小。内果皮细胞1列，类圆形或稍呈切向延长，排列成微波状，在果实的横隔及中轴胎座的薄壁组织中，散有维管束，有的维管束中导管数目较多。
　　

果实粉末

　　黄橙色或红棕色。①种皮表皮石细胞淡黄色，断面观类方形或扁方形，外壁薄，粘液化，侧壁及内壁增厚；表面观不规则多角形或长多角形，垂周壁深波状或微波状弯曲，厚5～27μm。②外果皮表皮细胞断面观类方形或长方形；表面观类多角形或长多角形，垂周壁稍厚，平直或波状弯曲，外平周壁表面有较细密平行的微波状角质条纹。③中果皮壁细胞界线不甚分明，胞腔内含橙红色或红棕色色素粒；有的含草酸钙砂晶。④内胚乳细胞多角形，含橙黄色脂肪油滴及糊粉粒。此外，可见单个散在的果皮石细胞，胞腔较大，纹孔、孔沟及层纹明显。本品以粒大、果肉厚、子少、色红、质柔润者为佳。《中华人民共和国药典》1995年版规定，杂质不得超过1%。
　　

江记灵芝行宁夏中宁枸杞

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药性功能

　　它在祖国的传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。它是传统名贵中药材和营养滋补品。枸杞子能够有效抑制癌细胞的生成，可用于癌症的防治。枸杞除了当中药使用外，也是国家卫生部规定的既是食品又是药品的物品。枸杞作为药品其应用早已相当广泛。现代医学研究证明：枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、 抗肿瘤、 抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、 排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等十六项功能。
　　来 源】：为双子叶植物药茄科植物枸杞的成熟果实。
　　【功 效】：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
　　【主 治】：治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。①陶弘景：“补益精气，强盛阴道。”②《药性论》： “能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。” ③《食疗本草》：“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益入，去虚劳。”④王好古：“主心病嗌干，心痛，渴而引饮，肾病消中。”⑤《本草纲目》：“滋肾，润肺，明目。”⑥《本草述》：“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳。“治中风眩晕，虚劳，诸见血证，咳嗽血，痿、厥、挛，消瘴，伤燥，遗精，赤白浊，脚气，鹤膝风。”
　　【性味归经】：甘，平。 ①《别录》： “微寒，无毒。” ②《药性论》： “味甘，平。” ③《食疗本草》： “寒，无毒。”入肝、肾经。 ①《本草汇言》： “入足少阴、足厥阴经。” ②《本草经解》： “入足少阴肾经、手少阴心经。” ③《要药分剂》： “入肝、胃二经，兼入肺经。”
　　【用法用量】：内服：煎汤，2—4钱；熬膏、浸酒或入丸、散。
　　【用药忌宜】：外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。①《本草经疏》：“脾胃薄弱，时时泄泻者勿入。”②《本草汇言》：“脾胃有寒痰冷癖者勿入。”③《本经逢原》：“元阳气衰，阴虚精滑之人慎用。”④《本草撮要》：“得熟地良。”
　　【药物配伍】：配菊花，共用于肝肾虚损之目昏瞻视，目生云翳，有明目之功。配熟地黄，相须为用，共用于肝肾阴亏之腰膝酸软，月经不调，遗精，早衰之候，亦可用于肝肾精血不足之头晕，耳鸣，二目昏花等候。配北沙参，用于肺胃阴伤之咳嗽咽干，阴虚肺痨，消渴瘅中，热病伤阴之候。配女贞子，用于肝肾精血不足之头昏目眩，视物不清，目生云翳或暴盲，须发早白，腰膝酸软等候，相须为用。配菟丝子，合用于治肾精不足，肝血亏损之二目昏花，视瞻昏眇，遗精早泄，头昏耳鸣，腰痛。配何首乌，平补肝肾，益精补血，乌发强筋。配麦冬，用于热病伤阴，阴虚肺燥，消渴瘅中之候，有协调作用。配黄精，可滋阴补血，枸杞助黄精养阴润肺，黄精助枸杞滋补阴血，相须为用。
　　【别 名】： 苟起子(《本草经集注》)、甜菜子(《救荒本草》)、把子(《藏府药式补正》)、红青椒、拘蹄子(《河南中药手册》)、狗奶子(《江苏植药志》)、枸杞果(《河北药材》)、地骨子、枸茄茄(《山西中药志》)、红耳坠、血枸子(《中药材手册》)、枸地芽子(《四川中药志》)、枸杞豆、血杞子(《药材学》)。原植物枸杞(《本经》)又名：杞(《诗经》)、枸檵(《毛诗传》)、枸忌(《本经》)、羊乳(《吴普本草》)、苦杞、苟乳、地筋(《广雅》)、象柴、纯卢、仙人杖、却老、天精(《抱朴子》)、却暑(《别录》)、地仙(《日华子本草》)、枸棘 (《本草衍义》)、狗地芽(《草木便方》)、红榴榴科、石寿树
　　1、枸杞子
　　茄科灌木植物枸杞、宁夏枸杞的果实。简称枸杞，又称甘枸杞。枸杞，我国大部分地区均有分布；宁夏枸杞，分布于甘肃、宁夏、新疆、内蒙古、青海等地。夏、秋季果实成熟时采收。洗净鲜用，或干燥备用。
　　[性能]味甘，性平。能补肝肾，益精血，明目。
　　[参考]含甜菜碱，氨基酸、胡萝卜素，维生素B1、B2、C，钙、磷、铁等成分。
　　浸液对四氯化碳引起肝损伤的小鼠，有轻微抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用。有降低胆固醇的作用，能轻微阻止家兔实验性动脉粥样硬化的形成。
　　[用途]用于肝肾虚损，精血不足，腰膝酸软，头昏耳鸣，遗精，不孕；肾虚精亏，消渴口干，尿频舌红；精血不能上济于目，眼目昏花，视力减退。
　　[用法]生食，煎汤，熬膏，浸酒，或入丸散。
　　[附方]
　　1，杞圆膏：枸杞子、龙眼肉各等分。加水，用小火多次煎熬至枸杞子、龙眼肉无味，去渣继续煎熬成膏。每次1~2匙，沸水冲服。
　　源于《摄生秘剖》。本方用枸杞子补肾、益精血，龙眼肉养血安神、益智。用于肝肾不足，血不养心，腰膝酸软，头昏耳鸣，心悸健忘等症。
　　2，杞精膏：枸杞子、黄精各等分。加水，以小火多次煎熬，去渣浓缩后，加蜂蜜适量混匀，煎沸，待冷备用。每次1~2匙，沸水冲服。
　　源于《遵生八笺》（保镇丹田二精丸方）。枸杞子、黄精均为古代用以延年抗老的常用药物，配伍应用，有较好的补肝肾、益精血作用。原方谓：“常服助力、固精；补镇丹田，活血驻颜，……”故早衰、肝肾精血不足、腰酸体倦、耳鸣头晕、健忘、容颜衰减等均可服用。
　　3，杞味茶：枸杞子、五味子各等份。研为粗末。每次9~15g，沸水浸泡，代茶饮。
　　源于《摄生八妙方》。本方用枸杞子补益阴精，五味子益气生津、敛汗。用于气阴不足的人，不能适应夏季的炎热气候，常于夏季发病，眩晕体倦，两脚酸软，心烦自汗，饮食减少，脉浮乏力。
　　2、枸杞苗
　　茄科草本植物枸杞的嫩茎叶。又称地仙苗、枸杞尖、枸杞苗、枸杞菜、甜菜、枸地芽。我国大部分地区有分布。春、夏采摘，洗净鲜用。亦可晒干用。
　　[性能]味微苦、甘，性凉。能清热、明目。
　　[参考]枸杞叶含甜菜碱、β-谷甾醇葡萄糖甙、鞣质、芸香甙、维生素B1、C，缬氨酸、丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酪氨酸、精氨酸等多种氨基酸，丁二酸、苹果酸等多种有机酸，枸杞甾酮A、B等成分。
　　[用途]用于肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲，或目赤涩痛，翳膜；虚烦发热，消渴口干；虚火牙痛。
　　[用法]煎汤、凉拌或炒食。
　　[附方]
　　1，甜菜桑叶汤：鲜枸杞苗50g，鲜车前草30g，鲜桑叶15g。加水适量，煎汤服。
　　本方各物均属甘凉之品，能清肝明目而不苦泻。用于肝经有热，目赤涩痛，多眵等。
　　2，枸地芽煎鸡蛋：鸡蛋2个，加入鲜枸杞苗30g（切细），食盐少许，一同调匀，以食油煎熟食。
　　枸杞苗可以清肝，鸡蛋可以养血，两者均能明目。用于肝虚血少，眼目昏花、干涩，或夜盲。
　　若重用枸杞苗，鸡蛋只有1个，煎熟食，亦可清肾经虚火。治牙痛，牙齿松动。
　　3，枸杞茶：鲜枸杞苗30g（或干品10g）。以沸水浸泡，代茶饮。
　　源于《药性本草》。本方取枸杞苗清热除烦。胀于阴虚发热，烦渴口干。
　　《本草新编》·枸杞子枸杞子，味甘、苦，气微温，无毒。甘肃者佳。入肾、肝二经。明耳目，安神，耐寒暑，延寿，添精固髓，健骨强筋。滋阴不致阴衰，兴阳常使阳举。更止消渴，尤补劳伤。地骨皮，即枸杞之根也。性甚寒凉，入少阴肾脏，并入手少阳三焦。解传尸有汗肌热骨蒸，疗在表无汗风湿风痹，去五内邪热，利大、小二便，强阴强筋，凉血凉骨。二药同是一本所出，而温寒各异，治疗亦殊者，何也？盖枸杞秉阴阳之气而生。亲于地者，得阴之气；亲于天者，得阳之气也。得阳气者益阳，得阴气者益阴，又何疑乎？惟是阳之中又益阴，而阴之中不益阳者，天能兼地，地不能包天，故枸杞子益阳而兼益阴，地骨益阴而不能益阳也。然而，二物均非君药，可为褊裨之将。枸杞佐阳药以兴阳，地骨皮佐阴药以平阴也。
　　枸杞搭配效果最好
　　枸杞子是一种性味甘、平，具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药。其中，枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、调节机体免疫活动、抗肿瘤、保肝。而在提高视力、保护记忆力、提高造血功能、提高生殖功能以及退热等方面的作用，相信很多人都知道了。
　　尽管枸杞子有诸多好处，但单用时药效是有限的，如与菊花、麦冬、熟地黄、北沙参等配伍使用，则可起到协同增效的作用。因此，我们煲汤时，不妨——
　　　配麦冬
　　用于热病伤阴、阴虚肺燥、消渴(糖尿病)之症，有协调作用；
　　　配菊花
　　用于肝肾虚损所致的目昏瞻视、云翳，有明目之功；
　　　配熟地黄
　　用于肝肾阴亏之腰膝酸软、月经不调、遗精、早衰等，也可用于因肝肾精血不足而引起的头晕、耳鸣、两目昏花等；
　　　配北沙参
　　用于肺胃阴伤之咳嗽咽干、阴虚肺痨、消渴、热病伤阴等证。
　　　健康提示：
　　不过，要注意，虽然枸杞子适合各年龄段人群食用，但也不是适合所有人。因为枸杞子属于甘甜滋润的药物，通常不易消化，所以，脾胃虚弱导致的消化不良、腹泻者要慎用。

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炮制方法

　　簸净杂质，摘去残留的梗和蒂。《纲目》：“凡用枸杞，拣净枝梗，取鲜明者洗净，酒润一夜，捣烂入药。”
　　【考 证】：出自《名医别录》：“枸杞，生常山平泽及诸丘陵阪岸。冬采根，春、夏采叶，秋采茎、实，阴干。”②《梦溪笔谈》：“枸杞，陕西极边生者，高丈余，大可柱，叶长数寸，无刺，根皮如厚朴，甘美异于他处者。《千金翼》云，甘州者为真，叶厚大者是。大体出河西诸郡，其次江池间圩埂上者。实圆如樱桃。全少核，暴干如饼，极膏润有味。”③《本草衍义》：“枸杞当用梗皮，地骨当用根皮，枸杞子当用其红实，是一物有三用。其皮寒，根大寒，子微寒，亦三等。……今人多用其子，直为补肾药，是曾未考究《经》意，当更量其虚实、冷热用之。” ④《纲目》：“古者枸杞、地骨皮取常山者为上，其他丘陵阪岸者可用，后世惟取陕西者良，而又以甘州者为绝品。今陕西之兰州、灵州、九原以西，枸杞并是大树，其叶厚、根粗；河西及甘州者，其子圆如樱桃，暴干紧小，少核，干亦红润甘美，味如葡萄，可作果食，异于他处者。……大抵以河西者为上也。”

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化学成分

　　枸杞子中含胡萝卜素3．39毫克%，硫胺素O．23毫克%，核黄素0．33毫克%，菸酸 1．7毫克%，抗坏血酸3毫克%。尚分离出β—谷甾醇、亚油酸、玉蜀黍黄素(ZeaxanLhin)、甜菜碱(Betaine)和一种硫胺素抑制物。果皮含酸浆果红素 (Physalien)。宁夏枸杞果实含甜菜碱、酸浆红色素等。据称其有效成分为含氮甙，但未得纯品。另报道含胡萝卜素、维生素B1 、 B2和 C，烟酸、钙、磷、铁等，种子含脂肪油17.21%，总糖量22%～52%、蛋白质13%～21%，粗脂肪8%～14%。果实水溶性部分得枸杞多糖，约6%～ 8%。
　　《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”
　　枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。“治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。”等。

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食疗作用

　　

　　《食疗本草》：“和面拌作饮，煮熟吞之，去肾气尤良。又益精气。”
　　《饮膳正要》：“枸杞茶：枸杞五斗，水淘洗净，去浮麦，焙干，用白布筒净，去蒂萼、黑色，选拣红熟者，先用雀舌茶展溲碾子，茶芽不用，次碾枸杞为细末。每日空心用□匙头，入酥油搅匀，温酒调下，白汤亦可。”
　　《本草纲目》：“而又以甘州者为绝品。今陕之兰州、灵州、九原以西枸杞，并是大树，其叶浓根粗。河西及甘州者，其子圆如樱桃，曝干紧小少核，干亦红润甘美，味如葡萄，可作果食，异于他处者。沈存中《笔谈》亦言∶陕西极边生者高丈余，大可作柱。叶长数寸，无刺。根皮如浓朴。则入药大抵以河西者为上也。《种树书》言∶收子及掘根种于肥壤中，待苗生，剪为蔬食，甚佳。”
　　[用于消渴例证分析]
　　个人临床体会，枸杞子对消除糖尿病人的眼疾和口渴有效（聂文涛）。《本草纲目》：“肝虚下泪∶枸杞子二升，绢袋盛，浸一斗酒中（密封）三七日，饮之。（《千金方》）”“ 目赤生翳∶枸杞子捣汁，日点三、五次，神验。（《肘后方》）”“ 虚劳苦渴，骨节烦热，或寒∶用枸杞根白皮（切）五升，麦门冬三升，小麦二升，水二斗，煮至麦熟，去滓。每服一升，口渴即饮。（《千金方》）”“目涩有翳∶枸杞叶二两，车前叶一两， 汁，以桑叶裹，悬阴地一夜。取汁点之，不过三、五度。（《十便良方》）”
　　枸杞子养颜方：枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实。主要成分含胡萝卜素、硫胺素、横黄素、菸酸、抗坏血酸等。性味甘平，入肝肾经，可润肺滋肾，补肝，明目，坚筋耐志、强壮筋骨。《药性论》言：“能补益精诸不足，易颜色，变白。”《摄生秘剖》载有枸圆膏，可“安神养血，益智强筋骨，泽肌肤，驻颜色”，为美容之佳品。
　　枸杞子是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。枸杞子最早见于《神农本草经》,被列为上品。《神农本草经》记载:“枸杞味苦寒,主五内邪气,热中、消渴,久服坚筋骨,轻身不老”。《纲目》:“滋肾、润肺、明目。”
　　很多人喜欢用枸杞子泡水、泡酒或煲汤，中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。
　　很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。这是因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。
　　枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
　　最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。
　　任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。现在，很多关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。
　　枸杞子的传统药用价值：
　　1.枸杞子对特异性、非特异性免疫功能均有增强作用，还有免疫调节作用。2.枸杞子有抗肿瘤作用。
　　3.枸杞子有抗氧化、抗衰老作用。
　　4.枸杞子有保肝及抗脂肪肝的作用。
　　5.枸杞子能刺激机体的生长，对某些遗传毒物所诱发的遗传损伤具有明显的保护作用。
　　6.枸杞子对造血功能有促进作用。
　　7.枸杞子能影响下丘-垂体-性腺轴功能，并有较好降血糖作用。
　　8.枸杞子可增强生殖系统功能，加强离体子宫的收缩频率、张力及强度。
　　9.枸杞子可增加小鼠皮肤羟脯氨的含量，显著增强小鼠的耐缺氧能力，延长其游泳时间，抗疲劳。
　　10.枸杞子有一定降压作用。

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生态习性

　　喜光，稍耐荫，喜干燥凉爽气候，较耐寒，适应性强，耐干旱、耐碱性土壤，喜疏松，排水良好的砂质壤土，忌粘质土及低湿环境。

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繁殖培育

　　播种、扦插、压条、分株繁殖均可。

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园林用途

　　可丛植于池畔、台坡，也可作河岸护坡，或作绿篱栽植。可做树桩盆栽，果实可入药。

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产地分布

　　分布全国各地，主产青海、宁夏、河北、山东、江苏、浙江、江西、湖北、四川、云南、福建等省。日本、朝鲜、欧洲及北美也有分布。
　　以青海柴达木枸杞为优，粒大饱满，无污染。

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化学分析

　　现代分析表明，枸杞子所含之营养成分非常丰富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，类胡萝卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黄素0.137毫克，抗坏血酸19.8毫克，甜菜碱0.26毫克，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素，以及22种氨基酸和多种维生素。
　　枸杞与煲汤、泡酒、泡茶：
　　用枸杞煲汤、泡酒、泡茶是我国民间的一贯传统，确能起到一定的保健功效，但经科学家长期研究表明，枸杞中的一些功能营养成分如枸杞多糖、拘把类胡萝卜素等均难溶于汤、水、酒中，不能被人体充分吸收。
　　枸杞子研究现状：
　　（由公司所属天然活性成分化学与保健功能研究室提供）
　　近年来，枸杞子作为药食兼用的名贵资源已为国内外学者所瞩目，特别是国内的许多学者在枸杞的研究领域中如枸杞子的化学成分、结构以及功能评价等方面进行了许多卓有成效的工作，用现代医学理论和仪器方法研究了枸杞子的化学成分及功能因子，这些研究资料表明枸杞子不仅营养丰富而且确实具有多方面的保健功能作用。用分离得到的纯品（纯级分）构把多糖（LBP-1，2，3，4）进行的功能学评价实验进一步表明：枸杞多糖确实是枸杞子具有许多药理作用的重要的功能因子之一。
　　近代研究结果简述：
　　1.枸杞子的现代分析：
　　分析表明枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。鲜枸杞果的营养活性成分分析数据见表1。
　　表1、鲜枸杞果的成分分析
　　成分 单位 数据 成分 单位 数据
　　蛋白质 G/100g 4.49 K Mg/kg 1502.4
　　脂肪 G/100g 2.33 Na Mg/kg 55.55
　　粗纤维 G/100g 1.68 Ca Mg/kg 212.22
　　总酸 G/100g 0.04 Mg Mg/kg 317.46
　　碳水化合物 G/100g 9.12 Fe Mg/kg 55.85
　　牛磺酸 G/100g 0.32 Cu Mg/kg 7.46
　　甜菜碱 G/100g 0.26 Mn Mg/kg 4.07
　　维生素B1 Mg/kg 0.53 Zn Mg/kg 7.05
　　维生素B2 Mg/kg 1.37 Se Mg/kg 0.05
　　维生素C Mg/kg 198
　　类胡萝卜素 Mg/kg 960
　　维生素E Mg/kg 5.5
　　枸杞子仁中粗脂肪含量13.75%，粗蛋白质 22.42%。
　　粗枸杞子油中含亚油酸 77.28%，β-胡萝卜素0.24mg/kg，维生素 E 211.00mg/kg，硒 0.06mg/kg， SOD 92 NU/ml．
　　一、枸杞鲜果的成分分析
　　一般营养素含量：
　　可溶性固形物：13-18% 总糖：11.38%
　　碳水化合物：27.8% 粗脂肪：1.41%
　　热量（KJ）：563.41 蛋白质：2.19%
　　粗纤维：0.11% 灰分：0.64%
　　矿物质含量（mg/100g）
　　钠（Na）：88.4 钾（K）：83.21
　　磷(P)：23.13 钙（Ca）：56.01
　　微量元素含量（mg/100g）
　　硅（Si）：0.11 铁（Fe）：0.75 锰（Mn）：0.05
　　锌（Zn）：0.63 氟（F）：0.09 锡（Sn）：0.01
　　钒（V）：0.02 钼（Mo）：0.01 镍（Ni）：0.02
　　硒（Se）：0.002 钴（Co）：0.02 锂（Li）：1.89
　　铬（Cr）：0.08 锗（Ge）：0.01 镁（Mg）：11.36
　　维生素含量（mg/100g）
　　维生素A：1.496 核黄素（维生素B2）：0.087
　　维生素B6：1.665 硫胺素（维生素B1）：0.038
　　维生素E：1.395 尼克酸：0.126
　　抗坏血酸（维生素C）：42.6
　　氨基酸含量（mg/mL）
　　氨基酸名称 原汁测试含量
　　人体不能合成而必须的氨基酸
　　苏氨酸 0.57
　　亮氨酸 0.32
　　缬氨酸 0.30
　　苯丙氨酸 0.01
　　蛋氨酸 0.04
　　赖氨酸 0.36
　　异亮氨酸 0.14
　　色氨酸 0.07
　　人体可以合成的氨基酸
　　天门冬氨酸 3.28
　　胱氨酸 0.01
　　丝氨酸 1.09
　　酪氨酸 0.01
　　谷氨酸 2.80
　　精氨酸 0.55
　　甘氨酸 0.21
　　脯氨酸 1.98
　　丙氨酸 1.25
　　氨 1.28
　　儿童必须
　　组氨酸 0.28
　　总量
　　14.47
　　2.枸杞多糖的理化特性：
　　本研究室通过DEAE－cellulose和Sephadex gel柱色谱以及氯化钠作洗脱剂从枸杞粗多糖中分离得到针形晶体LBP-I、LBP-IIL BP-III和 LBP-IV等四个级分，并采用色谱、光谱技术、氨基酸分析仪等对这四个级分的理化特性进行了研究。结果表明枸杞多糖是由多 或蛋白质和酸性杂多糖构成。LBPII、LBP-III、LBP-IV的氨基酸总含量分别为14.00%、11.OO%、7.81%。酸性杂多糖是由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖醛酸等构成。LBP-II、LBP-Ill和LBP-IV的等电点分别为4.42、4.61和4.01。分子量均超过2万，均溶于水、难溶于酒 精。枸杞多糖的总含量大约占枸杞子重量的3.36%。
　　3.枸杞和枸杞多糖的生物活性功能评价：
　　3.1 功能因子LBP-X级分对糖尿病家兔降血糖的效果：
　　本研究室研究结果：从上述方法得到的四个级分中，选取枸杞多糖级分LBP-X对实验性四氧嘧啶糖尿病兔进行降血糖实验（开放型单向质反应序贯实验）；同时，将枸杞多糖LBP－X与粗品枸杞多糖及枸杞的降血糖效果作比较。实验表明，枸杞多糖 LBP-X级分对实验性四氧嘧啶糖尿病兔有名显的降血糖作用，降血糖有效率达100%（假场性率为1%），糖耐量的线明显下移。经配对序贯试验比较，枸杞多糖LBP-X级分的降糖效果优于粗品枸杞多糖，也优于枸杞原汁。三者对正常小鼠血糖无影响。
　　3.2 枸杞及功能因子LBPs对降低家兔血脂的影响
　　本研究室研究结果：将枸杞子、枸杞多糖及纯品构把多糖LBP-X对实验性家兔高脂血症进行降血脂的比较试验（开放型单向质反应序贯试验），实验表明，枸杞及其多糖对实验性高脂血症家兔的血脂有明显的降低血清胆固醇及甘油三酯的作用，有效率达100%。
　　3.3 粗品枸杞多糖LBPs及纯品枸杞多糖
　　LBP-X的抗疲劳作用：本研究室研究结果：粗品枸杞多糖与纯品枸杞多糖不同剂量给予小鼠比较它们抗疲劳效果。结果表明枸杞多糖粗品能显著地增加小鼠肌糖原、肝糖原储备量，提高运动前及游泳后乳酸脱氨 活力，降低小鼠激烈运动后血尿素增量，并加快其清除速率。纯品低剂量组以5-20mg/kg.d抗疲劳效果优于粗品。LBP-XI10mg/kg.d剂量组最佳。纯品高剂量组与粗品效果无差异。枸杞多糖是具有抗疲劳作用的因子。
　　3.4 延缓衰老
　　文献研究报道：通过动物试验表明，枸杞多糖能明显增强去胸腺小鼠的细胞免疫功能，对小鼠性功能也有一定的恢复作用。试验还表明枸杞多糖为主的组方能恢复衰老模型小鼠T和B淋巴细胞增殖反应功能，提高衰老模型小鼠肝总SOD的活性及血清总SOD和Cu/Zn SOD活性，抑制衰老模型肝组织过氧化脂质的形成，减少心、肝组织的脂褐素沉积。
　　
　　3.5 耐缺氧作用
　　本研究室研究结果：通过枸杞、银杏、天麻及人参提取物的耐缺氧实验表明，枸杞提取物的效果最好，其低、中剂量组对小白鼠在密闭缺氧条件下的存活时间与对照组比较，有极显著差异，存活时间分别延长了61-67%。
　　宁夏医学院李国莉、沈泳、任彬彬、黄元庆在《宁夏枸杞不同组分的抗氧化效能研究》中论述道：“近年来，自由基与肿瘤、衰老等疾病的关系，已愈来愈受到重视，寻找高效、无毒的天然抗氧化剂十分重要。据中国药典记载，枸杞具有滋肝补肾、益精明目作用。近代医学研究发现，枸杞具有抗衰延寿，促进免疫功能、抑制癌细胞生长等作用。”
　　在本项研究中采用Fe2+-次黄嘌呤氧化酶体系，研究了宁夏枸杞不同组分（枸杞干果、枸杞多糖、甜菜碱、枸杞渣）的抗氧化活性。结果表明，宁夏枸杞不同组分均具有明显的抗氧化活性，并呈剂量 ——效应关系。当枸杞干果、枸杞多糖、甜菜碱、枸杞渣终浓度为0.52mg/ml~8.33mg/ml、0.26mg/ml~4.17mg/ml、0.16mg/ml~1.25mg/ml、0.52mg/ml~8.33mg/ml时，其硫代巴比妥酸反应物的抑制率（TBASI）分别为25.1%~95.0%、31.3%~72.6%、7%~110%、16.8%~73.3%。各组分别按TBASI为50%的浓度（IC50）排列成抗氧化顺序如下：甜菜碱、枸杞多糖、枸杞干果、枸杞渣。同时取枸杞干果水提物与水溶性抗氧化剂抗坏血酸进行了比较，当终浓度为8.33mg/ml时，宁夏枸杞的抗氧化活性优于抗坏血酸（P＜0.01）。
　　3.6 调节机体免疫活性
　　本实验室研究结果：通过枸杞多糖纯级分LBO-X对小鼠免疫器官重量、巨噬细胞吞噬功能及小鼠体液免疫功能试验表明，5-10mg/kg.d的域值范围内对小鼠非特异性免疫和特异性免疫有显著的免疫增强和调节作用。
　　南京军区南京总医院宋炳生、杨玉龙在其《枸杞多糖的免疫调节作用》的研究报告中论述道：“枸杞多糖是从枸杞子中提取的一种生物活性物质，具有促进T、B、CTL、NK和巨噬细胞等免疫功能，促进IL-2、IL-3和TNFβ等细胞因子产生，增强荷瘤、化疗与辐射损伤小鼠免疫功能及调节神经内分泌免疫调节（NIM）网络的作用。”张永祥在《军事医学科学院院刊》发表的“枸杞多糖的免疫增强作用与单胺递质及肾上腺皮质激素的相互关系”一文中论述道：LBP是通过Ca2+、cAMP、cGMP等多种细胞内信息传递机制发挥对免疫活性细胞功能的调节作用的。增强免疫功能的机理，是通过调节中枢下丘脑与外周免疫器官脾脏交感神经释放去甲肾上腺素等单胺递质，及肾上腺皮质释放皮质激素等环节相互协调而实现的。
　　3.7 枸杞多糖可以诱导人急性早幼粒细胞性白血病HL-6O细胞凋亡。
　　3.8 枸杞多糖延缓衰老的临床试验
　　文献资料报道：有关资料表明以中老年“虚症”病例试验服用枸杞多糖，结果表明，对于易疲劳、睡眠不好、食欲不振、头晕头昏、视为模糊及易感冒等症状有明显改善。长期服用无不良反应，继续有疗效。服药后淋巴细胞转化和E-花环两项、T-细胞免疫活性指标明显增强。且血胆固醇、甘油三脂均有下降。 长期服用枸杞多糖的病例除改善了老化症状外，头发脱落减少、面色红润、视力增强、步履雄健.
　　以上事实说明构把多糖有调节人体免疫功能、清除机体自由基、维护肾气旺盛，从而达到健康长寿之目的。
　　枸杞子油富含丰富的亚油酸、亚麻酸、油酸、维生素E、胡萝卜素等生物活性物质.枸杞子油富含丰富的亚油酸、亚麻酸、油酸、维生素E、胡萝卜素等生物活性物质，具有降低血管胆固醇，防止动脉粥样硬化，增强视力，防止青光眼，具有明显的增白、滋润、护肤、减少色素等作用

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常见病害

　　1.枸杞霉斑病
　　发病特征：
　　主要为害叶片。叶面现褪绿黄斑，背面现近圆形霉斑，边缘不变色，数个霉斑汇合成斑块，或霉斑密布致整个叶背覆满霉状物，终致全叶变黄或干枯，果实干瘪不堪食用。
　　发病规律：
　　在我国北方以菌丝体和分生孢子丛在病叶上或随病残体遗落土中越冬，以分生孢子进行初侵染和再侵染，借气流和雨水溅射传播；南方田间枸杞终年种植的地区，病菌孢子辗转为害，无明显越冬期。温暖闷湿天气易发生流行。
　　防治方法：
　　（1） 定期喷叶面肥，促进生根壮苗。
　　（2） 发病初期开始喷洒0.5：1：100倍式波尔多、70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，隔7—10天1次，连续防治3—4次。
　　2.枸杞白粉病
　　发病特征：
　　枸杞白粉病主要为害叶片，叶片正反两面产生近圆形白色粉斑，以后扩大，全叶被白粉覆盖，后期病部产生一些黑色小颗粒，叶片提早枯死。
　　发生规律：
　　该病是一种真菌性病害，病原菌为多孢穆氏节壳菌。病菌以闭囊壳随病残体在土壤中越冬。翌年春季条件适宜时闭囊壳释放出子囊孢子进行初侵染，发病后产生大量的分生孢子，借气流传播可进行多次再浸染，秋末形成闭囊壳并以此越冬。温度在23℃左右，少雨，湿度大，封闭不透光易于发病。
　　防治方法：
　　1）收获后及时处理病残体，密度适宜，必要时修剪疏枝以利于通风透光。
　　2）药剂防治，发病初期及时喷药，60％菌可得600倍液或者25％日邦克菌1000倍液，喷施2-3次，每隔7-10喷一次。

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食用方法

　　服枸杞四季皆宜，可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里常服，却无滋腻、生火等弊端。春季可单服，也可与黄芪煮水喝；夏季宜与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲劳；秋季宜与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类；冬季宜与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥。以红茶3克、枸杞子20克，用沸水冲泡即成枸杞茶；也可将20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水冲泡；银耳15克、枸杞子25克，加适量水用文火煎成浓汁，加入蜂蜜20克，再煎5分钟即成枸杞银耳羹，隔日1次，温开水兑服。
　　一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适；治疗用可增至30克。枸杞要常吃，不可一次大量食用。
　　用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收，因为受水温、浸泡时间等因素影响，只有部分药用成分能释放到汤水中，为了更好地发挥效果，最好将汤里的枸杞也一起吃掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更充分，可将枸杞用水冲洗干净后嚼服，但服用量要减半。
　　由于枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃；同时，枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用；另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜过量。
　　服用量也很重要！
　　春天，枸杞开始长出嫩芽的时候，可以象掐豌豆尖一样取其鲜嫩的枝叶，用热水淖过后，加入适量调料拌匀，作为凉拌菜食用。

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采收储藏

　　夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。

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泡茶减肥

　　取枸杞子每日30克，当茶冲服，早晚各服1次。连服数日，茶具有消脂的功效，而枸杞具有降低胆固醇的作用，所以能取得明显的减肥效果。
　　枸杞临床应用
　　1 . 用于老年肝肾虚损, 虚劳精亏, 腰膝痿弱酸痛, 肾阴不足之虚火上炎, 口舌干燥, 眩晕耳鸣, 盗汗潮热, 消渴等证。有补虚损、长肌肉、益颜色、肥健人之效。
　　2 . 用于老年肝肾不足, 精血不能上济于目, 头晕目眩, 视物不明。

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加工流程

　　配　料：枸杞
　　操　作：
　　1、原料选择：枸杞应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种。枸杞既要充分成熟，又不可太熟。
　　2、采集选取：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果粒大小分类，在晒盘上铺放一层。
　　3、浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。
　　4、曝晒：将枸杞装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。
　　5、回软：将枸杞堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。
　　6、包装：枸杞干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。
　　·质量标准：
　　1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
　　2、干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。
　　3、枸杞干糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。
　　4、口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。

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等级标准

　　国务院商业部和卫生部颁布了枸杞的6个验级标准：
　　贡 果：180-200粒/50克；
　　枸杞王：220粒/50克；
　　特 优：280粒/50克；
　　特 级：370粒/50克；
　　甲 级：580粒/50克；要求颗粒大小均匀，无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变。
　　乙 级：980粒/50克，油粒不超过15%，无杂质、虫蛀、霉变等颗粒。