[生活] 如何吃海胆

人... 都是要有一定的追求的...
我的追求是美食  

海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
     海胆还具有药用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血。滋阴补阳等功效，主要用于治疗颈淋巴结核。积痰不化、胸肋胀痛，海胆卵中含有很高的脂肪酸，系预防心血管疾病的良药，可降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海胆卵制成食品食用，能提高机体免疫力，安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。另外，海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。
     胃炎及十二指肠溃疡、中耳炎、颈淋巴结核、中胸肋、甲沟炎患者，用海胆壳缎灰研未，适量冲服或涂抹有疗效，中耳炎患者可用海胆的棘刺和着白蜡磨粉，吹入耳内；积痰不化、胸肋胀痛者可用去刺的海胆壳，用量3-6克，水煎服；治疗颈淋巴结核，用海胆壳6克、夏枯草15克、贝母9克，水煎服。海胆壳晒干碾碎还是很好的肥料，500克壳粉的肥效相当于500克豆饼。

离题了... 上个星期, 在家附近的海鲜店购得鲜活海胆4枚... 遂向公司请假告知晚点进去...
马上回家处理海胆尝鲜 ^_^)Y

一个大概2两左右吧:


用剪刀剪开海胆嘴的部分, 剪出一片新天地 ^_^, 看见海胆黄了!


用调羹或者手纸卡出5条海胆黄:


浸泡在盐和柠檬汁的凉开水里10分钟, 放冰箱里降温:


日本酱油+芥末, 10分钟后准备开吃:


美味啊~~~


爱生活~~~ 爱拉登~~~~~~!

评论

20 楼 lordhong 2009-09-24  

XMLDB 写道

借个道问下，是不是所有海胆都可以这样吃的，以前去海岛玩时抓到几个，呼吸间海胆上的缝隙散发出蓝色幽光（真的是蓝色光），怕有毒没敢吃。。。

有些有毒... 最好去市场里买...

19 楼 iaimstar 2009-09-24  

我来响应呼唤了

18 楼 caryl 2009-09-24  

XMLDB 写道

借个道问下，是不是所有海胆都可以这样吃的，以前去海岛玩时抓到几个，呼吸间海胆上的缝隙散发出蓝色幽光（真的是蓝色光），怕有毒没敢吃。。。

蓝色幽光？你指iaimstar吗？看他头像

17 楼 Feiing 2009-09-24  

iaimstar 写道

MyJavaRoad 写道

iaimstar 写道

引用

用手纸卡出5条海胆黄:

:)
只要不是吃穿山甲..

果果享受生活了

每次看了你的对果果的回复，有种玩GAY情的感觉..哈哈

嗯嗯,看果果的头像有感觉呀~

后来看了抱小孩的照片 万念俱灰了

从此看上果果女儿了。。。

16 楼 iaimstar 2009-09-24  

MyJavaRoad 写道

iaimstar 写道

引用

用手纸卡出5条海胆黄:

:)
只要不是吃穿山甲..

果果享受生活了

每次看了你的对果果的回复，有种玩GAY情的感觉..哈哈

嗯嗯,看果果的头像有感觉呀~

后来看了抱小孩的照片 万念俱灰了

15 楼 XMLDB 2009-09-24  

借个道问下，是不是所有海胆都可以这样吃的，以前去海岛玩时抓到几个，呼吸间海胆上的缝隙散发出蓝色幽光（真的是蓝色光），怕有毒没敢吃。。。

14 楼 MyJavaRoad 2009-09-24  

iaimstar 写道

引用

用手纸卡出5条海胆黄:

:)
只要不是吃穿山甲..

果果享受生活了

每次看了你的对果果的回复，有种玩GAY情的感觉..哈哈

13 楼 iaimstar 2009-09-24  

引用

用手纸卡出5条海胆黄:

:)
只要不是吃穿山甲..

果果享受生活了

12 楼 MyJavaRoad 2009-09-24  

weiqingfei 写道

不一样的，就算是香蕉，桂园，芒果我也只挑熟的吃，只不过这个熟的过程不用火而已。

记得第一次吃生鱼片的时候，我是涮着火锅吃的，周围的同事都用”崇拜“的眼光看着我，我又为生鱼片发明了一个新的吃法。

熟女，幼齿.. it is not a  question 

11 楼 weiqingfei 2009-09-24  

MyJavaRoad 写道

weiqingfei 写道

我最讨厌吃生东西。

我一直觉得人类进入文明的标志就是学会了用火。

伙计，香蕉、桂园、芒果是不是也要用火煮了再墩着吃 

要具体情况具体分析嘛

不一样的，就算是香蕉，桂园，芒果我也只挑熟的吃，只不过这个熟的过程不用火而已。

记得第一次吃生鱼片的时候，我是涮着火锅吃的，周围的同事都用”崇拜“的眼光看着我，我又为生鱼片发明了一个新的吃法。

10 楼 MyJavaRoad 2009-09-24  

weiqingfei 写道

我最讨厌吃生东西。

我一直觉得人类进入文明的标志就是学会了用火。

伙计，香蕉、桂园、芒果是不是也要用火煮了再墩着吃 

要具体情况具体分析嘛

9 楼 weiqingfei 2009-09-24  

我最讨厌吃生东西。

我一直觉得人类进入文明的标志就是学会了用火。

8 楼 MyJavaRoad 2009-09-24  

找到了那张照片..俺吃的海胆就是这样搞出来的，不比果果的精雕细灼啊

7 楼 lordhong 2009-09-24  

MyJavaRoad 写道

海胆只在一次孤岛漂游中由导游兼船夫的伙计做过。直接破开捞出来沾酱油吃。回来之前在岛上渔民那里买了一罐。后来两天赶路，没注意储存，接着吃，结果就拉了几天的肚子....

味鲜的很...

嗯! 其实开海胆把内脏拿出来的时候, 确实很腥~~~~~~~~

6 楼 MyJavaRoad 2009-09-24  

海胆只在一次孤岛漂游中由导游兼船夫的伙计做过。直接破开捞出来沾酱油吃。回来之前在岛上渔民那里买了一罐。后来两天赶路，没注意储存，接着吃，结果就拉了几天的肚子....

味鲜的很...

5 楼 lordhong 2009-09-24  

amozon 写道

如果不加酱油和芥末，还能吃下去么

能吃下去, 很鲜很甜美, 当然肠胃对海鲜不适应的童鞋要慎重...

4 楼 mochow 2009-09-24  

褒汤也是不错的
喝过别人褒的汤但自己没有褒过的人飘过~

3 楼 amozon 2009-09-24  

如果不加酱油和芥末，还能吃下去么

2 楼 ddandyy 2009-09-24  

太残忍了

1 楼 koalant 2009-09-24  

lordhong 写道

人... 都是要有一定的追求的... 爱拉登~~~~~~!

你已经被美国政府盯上了， 小心跨洲