在Java中读写UTF-8编码文件

在C#中，采用System.IO.StreamReader和System.IO.StreamWriter直接读写UTF-8编码的文件，因为在这两个类可以指定读取或者写入文件的编码格式，而其默认编码则是UTF-8。

而在Java中，如果我们用java.io.FileReader或者java.io.FileWriter来读写文件的话，固然我们可以通过 java.io.BufferedReader和java.io.BufferedWriter来提高效率，但是我们会发现在FileReader和 FileWriter中我们只能获取编码方式，而不能设置。这样，在FileReader和FileWriter中的编码设置只能服从于一些更为底层的设置，那么在读写多种语言编码的文件时就很容易出现乱码。

另外一种方法就是采用java.io.FileInputStream/java.io.InputStreamReader和 java.io.FileOutputStream/java.io.OutputStreamWriter来解决这个问题。在 InputStreamReader和OutputStreamWriter中，可以通过指定编码方式来完成UTF-8文件的读写。

比如：
java.io.BufferedWriter writer = null;
java.io.FileOutputStream writerStream = new java.io.FileOutputStream(filename);
writer = new java.io.BufferedWriter(new java.io.OutputStreamWriter(writerStream, "UTF-8"));
// do something
// writing file
writer.close();

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