MySQL 字符集

1.编译 MySQL 时，指定了一个默认的字符集，这个字符集是 latin1；这个是我们不能改变的。
2.安装 MySQL 时，可以在配置文件 (my.ini) 中指定一个默认的的字符集，如果没指定，这个值继承自编译时指定的。
3.启动 mysqld 时，可以在命令行参数中指定一个默认的的字符集，如果没指定，这个值继承自配置文件中的（my.ini）。
4.此时 character_set_server 被设定为这个默认的字符集；当创建一个新的数据库时，除非明确指定，这个数据库的字符集被缺省设定为 character_set_server。
5.当选定了一个数据库时，character_set_database 被设定为这个数据库默认的字符集；在这个数据库里创建一张表时，表默认的字符集被设定为 character_set_database，也就是这个数据库默认的字符集；当在表内设置一栏时，除非明确指定，否则此栏缺省的字符集就是表默认的字符集。