眉州东坡餐饮：移动BI助力经营增长

一、背景

第一家眉州东坡酒楼于1996年6月6日在北京开业。2003年6月24日成立了以饭店管理、餐饮服务、食品加工及销售为主要经营范围的北京眉州酒店管理有限公司，并在京设立公司总部，包括物流中心、中央厨房，注册资金1亿元，旗下拥有“眉州东坡酒楼”、“王家渡火锅”、“眉州小吃”、“眉州私家厨房”、 “小渡火锅”五大业态、六十多家分店、近7000名员工的大型餐饮连锁集团。

二、客户移动应用介绍

1、首页功能

分为集团首页与区域首页，报表对象分别为集团领导层与区域经理，采用CPT开发，早在15年初就上线使用，主要用于展示企业经营相关的核心数据，并且在底部通过超链接的形式加入了功能菜单，整体设计思路类似于APP。

2、门店经营数据查询与分析

用户群体为各个门店的经理与厨师长，实现其在手机上能够随时随地实时查看经营数据以及对菜品的分析。并且添加了排名的功能，店长能直观的了解该门店在所有门店中的排名。

报表设计思路借鉴了行程管理与地产行业的运营分析demo，通过动态参数实现时间维度的动态选择；并且在不同的时间维度上业务数据中超链的内容也不一致：日粒度数据中点击销售额会跳转分时段的销售统计分析，周以上粒度数据点击会跳转与上周（月、年）粒度的经营数据对比分析。

3、菜品管理

用于对集团层面以及各个门店层面的菜品销售情况进行分析，让门店经理和厨师长清楚的了解所属门店的明星菜品与销量、明星菜品对总体销售额的贡献等数据，从而可以定期优化门店的推荐菜单。

4、培训考核填报

新员工（服务员）在门店入职后会通过该模块了解公司的规章制度；并且在本模块中填写日报，上级领导会进行评阅。

5、精细管理

一个可以让基层员工对公司的流程、制度提出优化建议的模块。

员工填写自己的建议，填报提交后会流转到上级领导审批。审批流程中需要填写评分结果，是否推广（继续向上级审批），直到区域经理、总裁、集团。每层审批通过都会对该次建议进行积分，积分越多奖励越丰厚。

6、物流系统、发票系统

由于营改增，在PC端加税率重新计算用于物流凭据打印和发票打印。

7、门店功能定制

实现了移动端PDF文件展示平台的功能，将门店的各种信息（规章制度、培训材料等）通过超链接挂载到模板中，点击后打开PDF展示。

8、门店位置统计与GIS地图展示

借用GIS地图展示自己所有的门店位置信息，并且通过不同颜色区分门店的类型。

三、后续移动端规划

1、 继续完善门店的经营分析报表，针对每一个明细指标都可以进行钻取分析；

2、 门店KPI，对门店的KPI指标进行展示与通报，做一个类似永辉的门店赛马系统；其中部分KPI指标数据需要门店通过填报进行上报；

 

3、 会员系统与POS系统的优化，能够将数据打通进行会员的消费分析与商品的管理分析。