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小龙虾的制作

 
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小龙虾的制作方法听语音
|浏览:71|更新:2017-09-08 08:40
小龙虾,是受欢迎度颇高的一种大众美味,红通通的虾身,用手一扭,把头分下,沾点汤水,掰开虾壳,往嘴里一唆,虾肉整个入口,过瘾得不行!

我做小龙虾通常用十三香来调味,十三香里面含了十三种调料混合的味道,吃起来美味连连!



食材食谱热量:465(大卡)
主料小龙虾500-700克姜蒜一份
方法/步骤
1
小龙虾洗净后剪去头须
2
准备好要用的调料:白糖,姜蒜,花椒,十三香
3
准备好要用的调料:白糖,姜蒜,花椒,十三香
4
锅中放油烧热
5
把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒
6
大火快炒,让虾身受热迅速变红
7
虾身完全红透时即可盛出待用
8
锅中另外下油,准备炒糖色
倒入白糖,大约一勺左右即可
白糖炒化后成棕红色即可
倒入刚炒过的小龙虾,炒糖色可以增色增鲜
接着烹入料酒,去腥提香
放入准备好的调料,花椒,姜片,蒜瓣
加入热水开始焖煮,水量和虾身其平或者略少即可
调入十三香,不要太多,慢慢加入,半汤勺足矣
准备少许芹菜,切中段
汤水烧开后放入芹菜
汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃
END
注意事项
小龙虾清洗的时候一定要用刷子把身体的腹部刷干净,头部的须要剪掉
​炒糖色可以让小龙虾的味道更鲜美
​加点芹菜或其他有杆子的蔬菜,蔬菜也会变得很好吃

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