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它的历史可以追溯到20世纪初,当时的俄国科学家伊·缅奇尼科夫对酸奶的保健功能产生了兴趣,他发现保加利亚地区的长寿者们有一个共同习惯——常喝酸奶。由此,他分离出了著名的“保加利亚乳酸杆菌”。随后,酸奶逐渐...
糖尿病患者在面对补钙问题时需要特别注意,因为糖尿病与骨质疏松有着密切的关联。骨质疏松是糖尿病患者常见的并发症,尤其是在中老年人群中。2型糖尿病患者骨折的风险比非糖尿病患者高出40%-69%,这主要是由于高血糖...
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标题中的“老年糖尿病夜间低血糖的预防及护理”是一个关键话题,主要关注的是糖尿病患者,尤其是老年人,在夜晚可能会遭遇的低血糖现象以及如何预防和处理这种情况。糖尿病是一种慢性疾病,影响着全球大量的老年人群...
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在适宜的温度下,乳酸菌会分解牛奶中的乳糖,产生乳酸,使得牛奶酸化并凝固,形成酸奶。 **认识细菌:** - 细菌非常微小,需要数万个才能达到一根头发丝的粗细,常见的形态有杆菌、球菌和螺旋菌。 - 细菌繁殖速度极...
乳酸的积累使得环境酸度上升,这一过程不仅有助于抑制其他有害细菌的生长,还使牛奶中的酪蛋白发生凝固,这是酸奶变成固态的关键。酪蛋白在微弱酸性条件下(pI约为4)会发生凝聚,形成稳定的网络结构,包裹住水分,...
豆奶酸奶:把豆奶和牛奶按比例调配,做好后冷冻,制作中不加防腐剂,从而保证了食品的安全。 四、时尚趋势 时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的酸奶,归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐...
9. 酮症酸中毒:这是糖尿病病情严重时可能出现的情况,特征包括颤抖、出汗、呕吐,而非低血糖。 10. 胰岛素使用:忘记注射胰岛素时,应根据血糖水平决定是否补打及剂量,注射胰岛素后不进食会导致低血糖,而高血糖...
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背景:牛奶是一种健康的人类营养素,可通过乳酸菌(主要是唾液链球菌ssp,嗜热菌和乳杆菌)发酵成酸奶。 delbrueckii ssp。 保加利亚 这项研究旨在从加沙地带制造的自制酸奶中分离嗜热发酵剂细菌。 该研究试图确定...
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酸奶与酸牛奶饮料是两种不同的乳制品,它们在蛋白质和脂肪含量上有较大的差别。消费者在选择时应该仔细区分,以免因误解而购买不适合自己需求的产品。 酸奶的制作过程包括预处理、接种和发酵三个主要步骤。预处理...
1. 准备生产原料:操作员首先需要确保所有的生产原料如牛奶、乳酸菌等的质量合格,并按照配方准确计量。原料的预处理,如巴氏杀菌或均质化,也需在此阶段完成,以确保最终产品的品质。 2. 个人消毒:在进入车间前,...