正则表达式

\s： space， 空格
+： 一个或多个
^： 开始，^\s，以空格开始
$： 结束，\s$，以空格结束
|：或者
/g：global， 全局
replace() 替换

整体为如果cookie以一个或多个空格开始，替换全部空格为空，或者，如果cookie以一个或多个空格结束，替换全部空格为空。

var cookie = "　　this is a cookie value　　　　　";
cookie = cookie.replace(/^\s+|\s+$/g, '');
结果为 cookie 变成 "this is a cookie value"。前后空格全部去掉了。