七十多年前,天津的麻花店经营的麻花几乎是千篇一律。用两三根白条拧在一起不捏头叫“绳子头”,两根白条加一根麻条拧在一起叫“花里虎”,两三根麻条拧成叫“麻轴”。而那时炸出的麻花虽脆香,但艮硬。1937年范贵林、范贵才两兄弟各自开设麻花店。范贵林开了一家起名“贵发祥”。范贵才开了一家起名“贵发成”。由于他们之间的竞争,促进了麻花质量的提高。范贵林立于革新,屡经探索,终于研制了夹馅和半发面的新品种。兑碱随季节、气候变化而增减配比方法,使炸出的麻花一年四季保持质量稳定。1956年公私合营后,生产工人对品种的规格又作了改进。根据群众需求,做成50克、100克、250克,500克、1000克重量不同,大小各异的多种规格麻花。这种独特风味的夹馅什锦麻花,口感油润、酥脆香甜、造型美观、久放不绵,因而特别受群众欢迎。特别是近些年来,生产规模扩大了,品种增加了,使这一特色食品走上了更加广阔的发展道路。
桂发祥麻花不仅品种有六、七个,而且规格齐全,要大有大,要小有小,大的25公斤、5公斤,小的50g、100g。大麻花曾作为参加天津食品博览会以及“天交会”等活动的展品,重达十公斤,麻花越大越不好操作,但是拿出绝活来,不论多大的麻花,一经油炸必定酥脆 麻花掉地上必定全碎,以示其质量。
桂发祥的麻花“酥脆香甜、久放不绵”,是其自身质量的写照;说它“堪称绝活”是称其酥脆不艮,越嚼越香,甜口适度,有闽姜香味,以及炸得透,无水分,最少能放三个月,秋季麻花能过冬,不需防腐剂。
“王记”剪子股麻花(亦称“王记”馓子麻花)与桂发祥什锦麻花同为天津特色风味名品。其创始人工云清,在50年代中期,研制了这种剪子形状的麻花,并不断改进提高,使之颇具特色,多次被评为市优和部优产品。
分享到:
相关推荐
python项目——开心麻花影视作品分析.zip python项目——开心麻花影视作品分析.zip python项目——开心麻花影视作品分析.zip python项目——开心麻花影视作品分析.zip python项目——开心麻花影视作品分析.zip ...
文档标题和描述中提到的"【初中语文】我爱天津的大麻花.doc"与IT行业的专业知识并无直接关联,因此无法从这些信息中生成相关的IT知识点。不过,如果我们要将这个标题转化为一个IT类的话题,我们可以考虑将其与互联网...
《MAYA 麻花辫脚本插件详解及应用》 在三维动画制作领域,MAYA作为一款强大的工具,广泛应用于电影、电视、游戏等行业的视觉效果创作。而今天我们要探讨的是一个专为MAYA设计的脚本插件——“麻花辫脚本”,它为...
课程设计、毕业设计以及练手的优质python小项目--开心麻花影视作品分析 课程设计、毕业设计以及练手的优质python小项目--开心麻花影视作品分析 课程设计、毕业设计以及练手的优质python小项目--开心麻花影视作品分析...
麻花影视助手,这是一款Xposed插件,旨在净化麻花影视手机版。当前是功能还不是很完善,支持麻花影视 手机版2.5.0版本,不支持 Exposed 框架,EdXposed 和 Virtual Xposed 未测试。
python开心麻花影视作品分析的程序python开心麻花影视作品分析的程序python开心麻花影视作品分析的程序python开心麻花影视作品分析的程序python开心麻花影视作品分析的程序python开心麻花影视作品分析的程序python...
一个完整的麻花钻的三维零件图,很全面,需要用soliworks2014以上版本打开。
【麻花钻前刀面的研究】麻花钻作为孔加工的主要工具,其前刀面的螺旋槽形状至关重要,直接影响到主切削刃的性能和加工刀具的轴向轮廓。研究中,通过深入分析麻花钻螺旋槽的特性,结合其独特的几何结构,推导出了一般...
快乐麻花是一家知名的娱乐公司,这里提到的“精仿”指的是参照其网站设计风格进行二次开发的一个项目。这个源码适用于构建一个笑话类的网站,可以展示幽默故事,吸引用户访问并分享内容。 首先,我们需要了解网站...
标题中的“开心麻花影视作品分析附带pyecharts demo更新.zip”表明这是一个关于使用pyecharts库进行数据分析,并以“开心麻花”影视作品为例的项目。pyecharts是Python的一个数据可视化库,它提供了丰富的图表类型和...
针对“麻花视频苹果CMS源码原生APP源码+教程”这个主题,我们可以深入探讨以下几个核心知识点: 1. **苹果CMS系统**: 苹果CMS是一款专为视频网站设计的PHP内容管理系统。它提供了丰富的功能,包括影片管理、分类...
标题中的“开心麻花影视作品分析Python源代码+可执行文件+使用说明”表明这是一个针对开心麻花影视作品的数据分析项目,使用的编程语言是Python。这个项目不仅包含了源代码,还有可执行文件,这意味着用户无需了解...
【开心麻花娱乐传媒公司运营模式分析】 开心麻花,作为一家在中国文化市场崭露头角的娱乐传媒公司,以其独特的运营模式和创新的市场营销策略赢得了广泛的赞誉。本文将深入探讨这家公司的运营模式,结合杰罗姆·...
标题中的“python项目源码-开心麻花影视作品分析的程序.rar”表明这是一个基于Python编程语言的项目,其主要目标是对开心麻花的影视作品进行数据解析和分析。这个项目可能涉及了数据抓取、清洗、处理以及可视化等多...
基于MATLAB的麻花钻锥面刃磨参数的优化.pdf
基于python的开心麻花影视作品分析的程序使用说明基于python的开心麻花影视作品分析的程序使用说明基于python的开心麻花影视作品分析的程序使用说明基于python的开心麻花影视作品分析的程序使用说明基于python的开心...
麻花腾工具箱,PE下专用,跟 PXE服务端配合,以三种模式批量恢复系统,一 是局域网BT下载模式,二是,磁盘映射方式,三是广域网模式,局域网速度1000M网最高可达100M,单机也可用,单机不收费,全套要收费。...
该压缩包文件“开心麻花影视作品分析的程序源码.rar”包含了一系列与影视作品分析相关的程序源码,主要用于对开心麻花制作的电影或电视剧数据进行深入研究和解析。这个项目可能涉及到多个方面,包括数据采集、数据...
对麻花钻几何特征进行深入分析,由麻花钻直线刃入手,建立前刀面数学模型。并利用Matlab软件求得径向截形的坐标,将所得数据导入Pro/E,绘制出刀具螺旋体,然后根据刃磨参数生成麻花钻精确的三维模型,为后续研究麻花钻...