带鱼是最经济美味的食品,现向大家推荐几种带鱼的做法。
红烧带鱼
制作:
1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。
2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。
3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。
糖醋带鱼
原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
制作:
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。
清蒸带鱼
原料:带鱼一条(一斤左右)
调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
制作:
1、将带鱼切成块状,洗干净。
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。
3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。
油炸带鱼
主料:鲜带鱼、食用油
配料:辣椒、食用盐、沙茶酱
制作:将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。
特点:味香、可口
营养价值:含丰富脂肪酸
干煎带鱼
主料:带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。
制作:
1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。
2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。
分享到:
相关推荐
【糖醋带鱼】是一道深受人们喜爱的家常菜肴,尤其在上海地区有着独特的地位。其特点是酸甜可口,色泽诱人,烹饪方法简单而美味。制作糖醋带鱼的关键在于掌握好糖与醋的比例以及煎鱼的技巧。 首先,准备主料带鱼400...
【干煸麻辣鸡丝的做法】 干煸麻辣鸡丝是一道口感鲜美、香辣可口的传统川菜。...以上是各种菜品的详细做法,每一道都具有独特的风味,适合不同口味的人群。在制作时,需要注意火候和调味的比例,以确保菜品的最佳口感。
8. 糖醋带鱼:糖醋带鱼的制作需要注意带鱼的选择、带鱼的清洁、带鱼的切割和调味等步骤。 9. 京味十足油焖大虾:京味十足油焖大虾的制作需要注意大虾的选择、大虾的清洁、大虾的切割和调味等步骤。 10. 炸茄盒:炸...
本篇家常菜谱资源提供了多种家常菜的做法,包括青椒炒肉丝、家常茄子、家常腐竹、红椒油爆牛肉、糖醋带鱼、可乐鸡翅和肉馅蒸蛋等。以下是对每道菜的知识点总结: 1. 青椒炒肉丝: * 需要的材料包括肉丝、花椒粉、...
【两岁宝宝食谱做法】是为2岁幼儿设计的一系列营养丰富且易于消化的餐食,旨在确保孩子在成长发育关键期得到充足的营养。这些食谱包括糕类、粥类和其他菜肴,如汤面、酱茄子等,既考虑了口感,又注重食材的搭配,以...
### 麻品汇麻辣烫详细做法大全 #### 引言 麻辣烫作为一种深受人们喜爱的小吃,在中国的美食文化中占据着重要的位置。它不仅味道独特,而且制作过程灵活多变,可以根据个人口味进行调整。本文将详细介绍麻品汇麻辣烫...
2. **婆豆腐的做法** - **豆腐处理**:选择嫩豆腐,切成块状。 - **调料准备**:豆瓣酱、生抽、糖、花椒等,为豆腐增味。 - **炒制**:炒香豆瓣酱,加入豆腐慢煮,使其充分吸收酱料味道。 3. **糖醋带鱼** - **...
【标题】和【描述】提及的是一个文档,包含100道常见的家常菜的配图菜谱,这里仅展示了其中几道鱼类菜品的做法。这些菜谱提供了制作剁椒鱼头、式辣炒鱿鱼、式辣酱鱿鱼丝以及红烧带鱼和红烧鱼的详细步骤。 【部分...
【描述】:这是一份介绍如何制作简单家常菜的菜谱,包括青椒炒肉丝、家常茄子、家常腐竹、红椒油爆牛肉、糖醋带鱼、可乐鸡翅、肉馅蒸蛋、鱼香鸡丁和丸子汤等菜品的详细做法。 【标签】:文档,烹饪,家常菜 【正文...
正确做法是让宝宝张大嘴,使用手电筒观察鱼刺的位置。如果鱼刺易见且位置方便,可以使用消毒过的镊子小心取出。 2. **避免错误方法**: 不推荐使用吃米饭、吞面食或喝醋的传统方法,这些都可能导致鱼刺更深入或伤害...
2. **红烧秋刀鱼**:秋刀鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,红烧烹饪方式让鱼肉更加鲜美,同时增加了菜肴的色泽和香味。 3. **鸡腿菇炒三层肉**:鸡腿菇的滑嫩与三层肉的肥而不腻相得益彰,这道菜既满足了肉食爱好者,又...
【机关食堂菜谱价格】这份文档提供了一个详细的机关食堂菜品价格列表,涵盖了各种口味和类型的菜肴,包括凉菜、热菜、海鲜以及特色菜品。以下是对这些内容的详细解析: 在凉菜部分,我们可以看到一系列精致的冷盘,...
4. 健康食谱:对于青少年来说,健康食谱应包含适量的主食(如米饭)、蛋白质来源(如肉片、带鱼)、蔬菜和水果,以确保营养全面。例如,选项A的食谱较为科学、合理。 5. 食品卫生:食品卫生是指确保食品在加工、...
5. 微生物的生长需要适宜的环境,如第5题所述,放置在室内的新鲜带鱼比冷藏的更易腐败,因为室温更适合微生物的生长。 6. 防腐剂的使用应当有限度,每种食品都有添加剂量限制,如第6题所述。过量的防腐剂不仅不健康...
选项A的食谱包含了米饭(碳水化合物)、炒肉片和烧带鱼(蛋白质)、炒青菜(维生素)和水果(维生素和矿物质),较为均衡。 5. 食品卫生与平衡膳食:正确的做法是选择新鲜、未受污染的食材,并通过适当处理减少潜在...
菜市场是居民获取食材的主要场所,但调查发现,部分商家在处理食品时存在卫生问题,如用受污染的河水清洗带鱼,增加了食品中潜在的有害物质含量。此外,废弃的鱼肉蔬菜处理不当,吸引苍蝇滋生,加剧了食品污染的风险...
10. **酸辣带鱼**:带鱼煎至金黄,搭配酸甜辣椒酱,酸辣适中,美味诱人。 11. **糖水红豆沙**:红豆提前泡发,慢煮至软烂,加入适量糖,做成甜蜜的红豆沙。 通过这些家常菜、水饺馅和冰激凌的制作方法,我们可以...
这些做法展示了香菇酱的广泛用途,无论是炒菜、拌面还是早餐,都能成为提升菜品美味度的秘密武器。通过调整配料和烹饪方法,你可以创造出属于自己的香菇酱风味,满足不同口味的需求。在家中尝试制作这些香菇酱菜品,...
- 未注意食品安全的做法是吃过期食品(选项D),选购绿色食品、查看生产日期和保质期、清洗食材是食品安全的正确做法。 以上是对试卷中涉及知识点的详细解释,涵盖了生物学的基础概念和应用。
糕饼店的调查则揭示了食品回炉现象,长时间未售出的糕饼被重新加工,这种做法可能导致食品质量下降,消费者难以识别新鲜度。夜市排挡的露天环境和不讲究的卫生习惯,使得灰尘、细菌易于侵入食品,增加了食物中毒的...