[转载]苏城超市分布特点及发展现状

这位仁兄写得满不错的

超市，从广义上来讲就是英文的supermarket，指有一定经营面积的、货品敞开排列，由顾客自助购买集中付款的一种百货店。中国从80年代初在北京、上海等大城市出现此类超市，当时给人们很新鲜的感觉，如今在中国大江南北已是遍地开花了。
苏州最早出现这类超市，在我的印象中应该是原石路地区的食品总汇大楼（座落于鸭黛桥北侧，现大娘水饺的对面）的二楼，当时觉得随手拿些零食到门口柜台付款很好玩。随着中国经济的发展，零售行业不断的引进国外先进模式，与国际接轨，如今超市这一零售百货行业已经成为人们生活的主导。由于超市大多处于居民生活小区，交通便利，以及价格的低廉，随着规模的不断扩大，有些超市已经成为休闲娱乐中心，其影响力甚至已经超过了商业街的综合性商场（注：苏州六大商场：人民、美罗、石路国际、泰华、长发、一百）。

就超市的规模及经营形式，本人结合苏州有关情况，做一些叙述吧，如有错误遗漏之处还望各位指出。
1.小型超市：主要是由私人经营的原烟纸杂货店演变而来的。原来的一些诸如“小王烟杂店”、“建民百货店”之类的如今改名都称为“小王超市”、“建民超市”了。而原先的封闭的柜台改为敞开的货架，虽然规模比较小（有些只是一间门面甚至车库），但至少已经按照超市的模式来经营了。
这类小的超市（暂且称为“超市”）由于主要分布在居民区或者街巷门面，同时货品较充足（基本上日常生活用品齐全，另外兼营米、粮油、酒等），生意倒也不错。以一家开在100户左右的小区内的经营面积30平方的烟纸店为例，我做过统计，每天的营业额为300～600元（如果兼营牛奶、粽子等早餐就更多了，夏日冷饮不列在其内），利润根据进货渠道的不同（如果自己备有交通工具可以去小商品市场进货；也有送货上门的各种推销商）以及品牌等因素，平均在15％～20％左右，每天的毛利润在60元～100元；每个月扣除房租、工商税收、水电等费用，净利润在1200～2500不等——较之一般工人还是不错的。
但是，随着如今各小区内小超市的增多，生意也不再是垄断经营，相应的客流分流，而各小店又缺乏品牌意识，各自为政；最关键的是随着大卖场也渗入居民区，在货物的种类及价格上的优势是小超市无法比拟的，所以造成的冲击是巨大的。（我碰到一件最幽默的故事，某一大卖场某日可乐特价销售，1.5L的可乐四瓶卖12元；某一小店就大量直接从超市进货了）。居民在相同的路程情况下，当然会选择更多便利更大规模的大卖场，根据顾客心理学的理论，更宽敞的购物环境对于顾客购物心理有很强的暗示作用，显而易见，大卖场的优势明显了。
那既然小的烟杂店缺乏品牌意识，有什么补救的措施呢？在这方面，苏州的一些企业已经进行尝试了，尽管大部分不是很成功。例如，苏州本地原来的一家牛奶公司——双喜乳业在2002年底就进入了便利连锁超市的行业中了，具体的作法是将分布在苏州各个角落的小烟杂店加盟，统一挂双喜的牌子而不收加盟费，统一制作灯箱广告，并按照供货软件，店主如需进货，只要输入订单，由总部统一派车送货。对于年度进货金额多的店主给予一定的奖励。诚然，这是一种有益的尝试，是一种全新的经营模式。从店主的方面考虑，同样的进货有了更方便的送货渠道，而且对于店面的装修、品牌方面有帮助；而对于集团来说，规模化的经营善于总体上把握市场供求规律，便于调控，发挥集团优势。据我了解，在2003年上半年的时候，双喜连锁店最多的时候苏州有206家加盟的烟杂店。
而如今呢？许多加盟店已退出了，继续原本小烟杂店的经营，什么原因呢？我总结了一下，有如下几个原因：1.价格上的劣势，由于双喜本身不是第一手的供货商，相当于一个代理商的角色，所以经手的流通渠道越多，价格越高。2.没有在本身传统品牌上下文章，诚然一袋牛奶的利润不大（2元的价格，利润只有1角），而且随着“一百早餐”等的冲击，使得本地老牌子的发展之路比较困难。

2.品牌连锁超市：目前苏城主要的有三家，可的、美佳和华润。
当超市如同雨后春笋般涌入苏城的时候，也有许多连锁店。如原先在新区苏州乐园对面的百汇广场就是百汇（proudway）超市总部。随着市场的淘汰，如今连锁的超市屈指可数就那么几家了。还有一些在城乡接合部的所谓的连锁店，往往打出的牌子是NO.328之类的，仿佛全国连锁三百多家的样子，只不过是虚张声势而已了。
就上述三个为数不多的连锁超市，走的是不同的经营路线。
A.可的走的是都市小资路线，主要分布在城市中的商业街、车站及学校机关附近。其经营的货品主要有较精致的日常用品、时尚杂志、卫生保健用品，而其最主要的一个经营项目是代客热食，为晚归的顾客提供夜宵，24小时服务。从光顾的消费者的群体上看，主要是一些单身生活的懒于做饭的；丰富者；旅行在外者等等。从价格上来说，可的并不便宜，也许24小时的便利服务就是其赖以生存的优势吧。
B.如果说可的走的是都市小资路线，美佳走的是平民生活路线。美佳的规模是介乎于小的烟杂店与大卖场之间，既保留了小店依附于居民区的便利，同时在品种及经营模式上正向着大卖场的靠拢，因而其在价格方面有着城市平民日常生活的需要，同时在连锁方面走的是另一条的经营路线，就是同一连锁品牌并不排斥合伙经营，君不见如今的美佳前面总是有另外的一个名字。
C.华润在超市发展的初期也有过辉煌，但随着过多的超市的涌入，由于没有自身的特色，在城市中没有了其优势。幸好，及时调整了经营路线，就是走农村路线。如今在城市中，华润已经很少见了，但只要到苏城附近的几个乡镇看看，原来华润将主要的经营方向定位在了农村，在木渎、渡村、璜泾、渭塘、黄埭等各个乡镇，都有其身影。相对于城市居民，农民（从地域上说，虽然苏州如今全是市民了）购物从交通还是价格上都不方便，同时又有着潜在的巨大的消费市场，而华润的外迁，既避免了城市中超市间过于激烈的竞争，同时在乡镇的发展，却打造出了一片全新的天地。
以上三种连锁超市，代表了都市小资、城市平民、乡村农民三种不同的经营思路的定位，具有一定典型性，故列出来详细介绍一下。
3.大卖场：目前苏城够的上大卖场级别有如下几家：北京华联三香店，人民路物美大卖场，百润发东环店、苏福路店、何山店，园区欧尚（Auchan）,体育中心佳乐福，南环路好又多超市等几家。从功能上说大卖场已经摆脱了纯粹的购物功能，已经融合了休闲娱乐、餐饮、文化等元素，朝区域商业中心的方向发展（同时，一些洋快餐的也随着大卖场的开业而发展，正是凭借大卖场的人气）。
从规模、货物的种类上说，大卖场有着小超市无法比拟的优势；价格方面，由于是规模经营，廉价对于居民来说是一种实在的诱惑（有些不惜倒贴了车钱远道而来）；从服务上说，较之小超市管理更规范，等等。
A纵观苏城八大卖场，百润发因其有着牢靠的背景，雄厚的资金，八占其三，几乎半壁江山（据说，第四店已经进入其议程）。从最初的东环店到苏福店到最新的何山店，分别囊括了苏安、永林、东港；解放、友联、盘溪；三元、今日家园、时代花园、科技学院等沿线居民；有着无比的优势。
B.华联作为苏城最早出现的大卖场，也有过辉煌的时期，地处雅都彩香较高生活水平地段，当年也出现过20条收费通道全开依旧排队拥挤的场面。但似乎印证了风水，一条三香路高架的修建，随着路面的封闭，生意顿时一落千丈。诚然这里有家乐福的开业带来的冲击，但路也修好了，为啥生意仍然不好呢？我个人认为是由于卖场自身的定位太杂，同时又开了诸如家电城、手机城游戏城（已关闭）、书店；另外出租的柜台经营所谓的外貌服装太滥；无形中对于本身卖场的品牌喧宾夺主，消失殆尽了。
C.家乐福。作为新兴的大卖场，依托体育中心，在做好超市购物本身的基础上，充分打造休闲运动中心的品牌。去家乐福不单单是为了购物，更多的是打羽毛球、游泳等健身项目，同时频繁的赛事以及不定期的彩票摸奖也给家乐福带来无限的商机。
D：欧尚：如同苏城卖场西部德比（华联VS家乐福），东部德比就是百润发东环店VS欧尚。参照先进国家的经验，在3公里范围内不会出现两家大卖场。可在中国在苏州仿佛不是这样了，在3公里内的德比卖场比邻，仿佛就是为了对方的存在而设立的。欧尚的优势在于依托园区边缘地带腹地（以干将路中新路为界，以北为百润发地段），同时兼顾葑门地区居民，以及与百安居（B&Q）的互补。
E：好友多，勉强和百润发苏福店算作南部德比吧。从规模还是影响力上无法和上述超市抗衡，但地理优势使其牢牢控制了苏城南部包括吴中区广大地域。其主要顾客为苏苑、长桥、南环、大龙港等的居民。
F：物美：虽然身处闹市观前商圈却是混的最差的，是八大超市中之老末。缺乏精品意识（总是不停的超便宜西服电视广告），定位错误，观前商圈以商贸旅游为主，并不是居家过日子的，沿线居民小区较小，多是老城区房屋，从便利到价格竞争不过路边烟杂店，因而注定了其不温不火的维持经营着。
纵观五家卖场，欧尚地处东部园区，家乐福地处西部古城与新区接壤处，两家都是由法国外资加入，经营理念不同国人，就凑合着叫“东邪西毒”吧；好友多霸占苏城广大南部地区，稳座其位，配以“南帝”称号；物美因其实力最弱，就委屈一下“北丐”吧；而联合三家的百润发明显实力高人一筹，当之无愧“中神通”（借用一下金庸，切勿对号入座，只为了博人一笑，增加点笑料而已）。