砂锅 砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。 依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。 特点 保温能力强。 质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。 刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。 不耐温差变化，主要用于小火慢熬。 主要是因为铁锅.铜锅.铝锅的化学性质不稳定,易氧化，使煮的茶变黑口感也不好。 吃起来味道绝对不一样。 煲东西的话砂锅要比不锈钢锅好很多
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主要是因为铁锅.铜锅.铝锅的化学性质不稳定,易氧化，使煮的茶变黑口感也不好。
吃起来味道绝对不一样。 煲东西的话砂锅要比不锈钢锅好很多
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